毛豆加工設(shè)備工藝流程工作流程
毛豆原料→風(fēng)選→粗洗→精洗→毛豆殺青→毛豆冷卻→冰水漂洗→瀝水→速凍或者包裝→稱重→包裝→封口→進冷藏→成品檢驗
毛豆先要經(jīng)過人員的挑選，挑選出不合格品和合格品，合格品通過輸送帶輸送到毛豆粗洗清洗機里面，進行清洗，根據(jù)用戶需求可在水中加入3ppm以上，每隔1.5小時在輸送帶末端取樣2.5kg，按照原料規(guī)格標(biāo)準目測和比照規(guī)格進行檢驗，不好的必須控制在10%以內(nèi)，毛豆在清洗過程中，每隔1.5h從清洗槽中采取洗滌水，進行比色測定檢測，必須保持在3ppm以上，由于生產(chǎn)過程中，輸送帶是不斷運行的，操作人員必須注意防范，安排工作休息時間，調(diào)整輸送帶轉(zhuǎn)速，避免視覺疲勞。
毛豆加工設(shè)備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的毛豆莢溫度很高，為了防止后熱作用軟化豆莢，在殺青機出口處，通常配置冷區(qū)級，立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機出來的毛豆，毛豆莢通過殺青機進入到冷去機里面進行冷卻，在冷卻過程中防止豆莢軟化，殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn)，冷卻水溫度保持在20攝氏度以下，冰水溫度保持在8攝氏度以下，再次要目測毛豆莢的顏色，品嘗毛豆莢的軟硬，檢查毛豆的品質(zhì)，殺青和冷卻是否適度，表面水分是否大致去掉
大型毛豆風(fēng)干機器采用大風(fēng)量、功率低、低噪音風(fēng)機自然風(fēng)干、吹干效果好，風(fēng)機高度根據(jù)產(chǎn)品不同可以自由調(diào)節(jié)，吹風(fēng)口成風(fēng)刀狀。吹干風(fēng)溫為常用溫，有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)，效果更佳，采用變頻輸送，速度可調(diào)輸送平穩(wěn)，進料端設(shè)有防止物料飛出裝置，在設(shè)備的空處都加有沖孔不銹鋼網(wǎng)罩，產(chǎn)品只會在里面翻轉(zhuǎn)不會被吹出，防護罩可以拆掉，方便清理
速凍毛豆風(fēng)冷機器 優(yōu)勢；快速使食品蔬菜表面水滴干燥，有效去除物料表面水滴
適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度
風(fēng)干面積，網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)速度均可調(diào)節(jié)
有效保護物料本身的色澤和品質(zhì)
