饅頭成型機(jī)是研制成型、計(jì)量準(zhǔn)新，適用于小麥饅頭粉加水、添加劑和面團(tuán)成型，面團(tuán)通過輸送、剪切、滾圓辦法成圓球形饅頭，廣泛于機(jī)關(guān)、礦、食堂、饅頭單位戶，也是配置饅頭生產(chǎn)線理設(shè)備。當(dāng)電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)后，將和面團(tuán)均勻投入料斗口內(nèi)，在撥面葉下，面團(tuán)被擠壓入輸面殼體內(nèi)，在絞龍推動(dòng)下，通過出面口、進(jìn)料套擠出后被上、下成型滾上切刀切成大小均勻圓柱形面塊。然后依次進(jìn)入上、下成型滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動(dòng)下逐漸揉搓，滾圓形成表面光滑圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動(dòng)調(diào)節(jié)板調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。
干面盒，機(jī)器上蓋處中間和右側(cè)有兩個(gè)放置干面容器，中間稍大干面盒放置干面根據(jù)饅頭水分干或黏來調(diào)整，（用透明膠帶封住留于510小孔）和過干面不用加干面，過于黏可適當(dāng)少放，干面漏過多會(huì)影響面團(tuán)在成型滾內(nèi)打滑影響成型，過少會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)在成型滾中間掉落。正式放面饅頭，此中，一人專門負(fù)責(zé)放面，另外一人或兩人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)擺放制出饅頭。時(shí)向干面斗中補(bǔ)面，防止饅頭與成型輥粘連。（運(yùn)轉(zhuǎn)著禁止停機(jī)）將饅頭均勻整齊擺托盤中，不要擺放過于密集，以免影響?zhàn)z頭醒發(fā)和蒸制。將制饅頭放入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)間根據(jù)實(shí)際條件確定（3040分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。
饅頭機(jī)器有方饅頭機(jī)、有圓饅頭機(jī)，客戶根據(jù)進(jìn)行。面上很多客戶都是方饅頭機(jī)，客戶會(huì)認(rèn)為生產(chǎn)出饅頭口感大致相同，只是在形狀上有，其實(shí)在機(jī)器上也有一些不同地方，這里簡(jiǎn)單一下圓饅頭機(jī)器設(shè)備：饅頭機(jī)：圓饅頭機(jī)：由上護(hù)板、出料口、切刀、接盤、部分、料斗、輸面殼體等均采用食品級(jí)不銹鋼，撥面葉采銹鋼精密鑄造而成；該機(jī)堅(jiān)固耐用、美觀大方、簡(jiǎn)單、方便，有三相電和單項(xiàng)單兩種可供。
