辣椒加工設備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的辣椒莢溫度很高，為了防止后熱作用軟化豆莢，在殺青機出口處，通常配置冷區(qū)級，立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機出來的辣椒，辣椒莢通過殺青機進入到冷去機里面進行冷卻，在冷卻過程中防止豆莢軟化，殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn)，冷卻水溫度保持在20攝氏度以下，冰水溫度保持在8攝氏度以下，再次要目測辣椒莢的顏色，品嘗辣椒莢的軟硬，檢查辣椒的品質，殺青和冷卻是否適度，表面水分是否大致去掉
風干機是采用空調的原理，主要就是將干燥的空氣運來，然后讓空氣吸收蔬菜上面的水，再將帶有水的空氣運走，一直循環(huán)這樣的過程，這樣的水分就會不斷地被帶走，風干機出水后可以直接進行下一步，縮短了時間不會造成二次污染，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)化自動化程度。
風干機采用大風量、功率低、低噪音風機自然風干、吹干效果好，風機高度根據(jù)產(chǎn)品不同可以自由調節(jié)，吹風口成風刀狀。吹干風溫為常用溫，有效保護物料本身的色澤和品質，效果更佳，采用變頻輸送，速度可調輸送平穩(wěn)，進料端設有防止物料飛出裝置，在設備的空處都加有沖孔不銹鋼網(wǎng)罩，產(chǎn)品只會在里面翻轉不會被吹出，防護罩可以拆掉，方便清理
大型辣椒吹干設備 辣椒風冷機器 辣椒風冷設備優(yōu)勢；
快速使食品蔬菜表面水滴干燥，有效去除物料表面水滴
適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化程度
風干面積，網(wǎng)帶運轉速度均可調節(jié)
有效保護物料本身的色澤和品質
