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產(chǎn)品簡介
飲料凈化車間設(shè)計施工
飲料凈化車間設(shè)計施工
產(chǎn)品價格:
上架日期:2023-11-02 16:44:02
產(chǎn)地:本地
發(fā)貨地:本地至全國
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1套
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詳細說明


    飲料清潔作業(yè)區(qū)建設(shè)要求

        飲料產(chǎn)品包括:碳酸 ()(汽水),果汁 ( 漿 )及果汁飲料(), 菜汁 蔬菜汁飲料(), (),植物 飲料(), (),固體 (),特殊 飲料(), (),除上 8種類型以外的軟飲料。不包括燒煮型咖啡。

    各生產(chǎn)車間應(yīng)依其清潔要求程度,分為非食品生產(chǎn)處理區(qū)、一般作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)及清潔作業(yè)區(qū),各區(qū)之間應(yīng)視清潔程度給予有效隔離,防止交叉污染。

    非食品生產(chǎn)處理區(qū):辦公室、配電、動力裝備等。

    一般作業(yè)區(qū):品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等。

    準清潔區(qū):殺菌工序、配料工序、預(yù)包裝清洗消毒等。

    清潔作業(yè)區(qū):灌裝工序、乳酸菌發(fā)酵工序、菌種培養(yǎng)間。

    為防止交叉污染,應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運輸通道,各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅()器等防蟲設(shè)施。

    空氣處理凈化設(shè)施

    車間必須安裝有效的通風設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域,采用機械通風時,換氣量應(yīng)大于3/時。

    通風口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕防護罩,進氣口必須距地面2 m 以上,并遠離污染源和排氣口。

    準清潔區(qū)及清潔區(qū)應(yīng)相對密閉,并設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。

    清潔區(qū)根據(jù)不同種類的飲料特點和工藝要求分別制定不同的空氣清潔度要求,如對于果汁和含乳飲料等需要熱灌裝的產(chǎn)品其清潔區(qū)應(yīng)為10萬級潔凈廠房。

    潔凈廠房的設(shè)計與建造應(yīng)符合GB 50073的要求

    潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃ -27℃之間。

    潔凈廠房人口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。

    潔凈廠房班前應(yīng)啟動空氣凈化系統(tǒng),對車間內(nèi)空氣進行凈化。

    相關(guān)規(guī)范:

     《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013

    《食品生產(chǎn)許可審查通則》2020

    GB 50687-2011食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范

    GB 50073-2013 潔凈廠房設(shè)計規(guī)范

    GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質(zhì)量驗收規(guī)范

    GB 50019-2015 工業(yè)建筑供暖通風與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范

    GB 50243-2016通風與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范

    GB 50016—2014(2018年版)建筑設(shè)計防火規(guī)范

    飲料生產(chǎn)許可審查細則(2017版)

    GB 12695-2003飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

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