西餐火腿腸使用的腸衣是蛋白腸衣，如果是使用這種腸衣，那么這幾款機(jī)器都能加工出來，還可以按照您的要求分段扭結(jié)灌好腸。
定量扭結(jié)灌腸機(jī)廠家支撐腿有兩款，一款是完全焊死的，沒有辦法調(diào)節(jié)高低和找平地面，還有一款是可以調(diào)整腿的高度的，這款就是帶有螺栓螺母的，這樣就是通過螺帽來旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)高度。
熱狗香腸定量灌腸機(jī)灌腸范圍在1.5公分之內(nèi)的效果好，當(dāng)然，肉泥越細(xì)越適合使用這臺定量扭結(jié)的灌腸機(jī)，這臺會自動按照您的設(shè)置的旨意把腸灌好，不過對于腸衣的選擇也是要求合適的，不能什么腸衣都可以，起碼塑料腸衣是不可以的。塑料腸衣比較脆，在一扭結(jié)，整個腸衣在扭結(jié)的位置可能會出現(xiàn)小的空隙，這樣就會漏氣，有的時候當(dāng)時是看不見的，但是經(jīng)過殺菌處理后，就會看出來，腸衣漲袋了。所以，選擇蛋白腸衣和生物腸衣也就是豬腸衣羊腸衣的這種是比較合適的。
西餐火腿腸定量灌腸機(jī)臺灣烤腸用的腸衣通常為蛋白腸衣，是一種可以食用的腸衣，在腸類加工的里應(yīng)用的比較廣泛。臺灣烤腸都是一小節(jié)一小節(jié)的，然后剪斷。腸衣選用直徑小的，灌腸機(jī)選擇定量自動扭結(jié)的灌腸機(jī)，灌好腸后用蒸煮線進(jìn)行蒸煮，一般不會煮的完全熟，然后放涼速凍。
