全自動鹽水注射機通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達到設定的時間，當注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運動，周而復始。設備的結構設計先進合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進、技術含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等。
可根據(jù)產(chǎn)品的不同在0.1-0.8MPa之間調整,壓力表顯示注射壓力直觀、方便。設有料水過濾器，使料水在循環(huán)過程中不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。
可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬、滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率，并改善肉制品的嫩度和口感。根據(jù)不同的技術要求，調整步進的速度和步進的距離，壓肉板間隙以及注射壓力將腌制液均勻連續(xù)地肉中，達到zui為理想的注射效果。
全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料設計合理，結構嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔為生，有著不錯的自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之會抬起，不會受到損壞。在注射過程中，一定要經(jīng)常檢查過濾網(wǎng)是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網(wǎng)清理干凈，再繼續(xù)使用。
