蒸汽的可以在底部開一個出料口，因為蒸汽的要承受壓力的，所以，這要在設(shè)計的時候注意，不是有的用戶想的要在機器上開多少個口子就開多少個口子，開口越多，焊接的就越多，越影響安全，可能在后面頂不住壓力。
刮邊攪拌夾層鍋可傾斜出料的，手搖輪轉(zhuǎn)動，可以傾斜把鍋內(nèi)的料放出來，設(shè)備底部留有出水口，水可以直接從這個位置排除，留這個口的目的就是為了方便刷鍋，清洗干凈之后，刷鍋水可以從這里排除，用不到的時候，這個位置的球閥就可以直接關(guān)閉，關(guān)閉開關(guān)就能不排水。
食堂煮粥夾層鍋選擇型號的時候，盡量選擇大一碼的，不要選擇正好的，這是針對熬湯的用戶，如果湯開鍋之后，太滿就會溢出來，這是大家都明白的，所以說稍微大一些的型號，防止湯溢出。當(dāng)然也可以選擇這個型號的，然后放湯的時候少放，這樣有一個缺點，就是不能達(dá)到開始要的生產(chǎn)能力了。
夾層鍋廠家薄的鍋膽也有3個厚，這個是ZUI小型號的鍋，這也就是50L和100L的還有200L的使用這個厚度的，再往上的型號使用的還厚，小的電機功率在0.75kw，采用的是開元的電機，性能穩(wěn)定，使攪拌轉(zhuǎn)速能夠達(dá)到一分鐘30轉(zhuǎn)。電加熱的加熱的部位是在底部，因為底部有電加熱管，電加熱管加熱中間夾層的導(dǎo)熱油，導(dǎo)熱油的溫度升上來然后傳到內(nèi)鍋膽然后再傳到鍋內(nèi)的物料上，攪拌的作用就是攪和里面的物料讓它均勻的受熱。
