介紹了一種以粉水均勻混合為主粉和水均勻混合，有真空機(jī)和非真空機(jī)，分為水平、垂直、單軸、雙軸、半軸等。二、該機(jī)的工作原理：在金屬腔內(nèi)裝一個(gè)u形絞盤，在外力作用下連續(xù)旋轉(zhuǎn)，空腔中適當(dāng)濕度的面粉逐漸變成面團(tuán)。法：1.將和面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地，插上電源，按開關(guān)啟動(dòng)電機(jī)，先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常并將機(jī)器外殼可靠接地。2.給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)。3.一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機(jī)一邊加水，面與水的比例一般為100：40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。4.一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉(zhuǎn)90度，插上定位銷，再次按開關(guān)啟動(dòng)，使攪伴器倒轉(zhuǎn)，面團(tuán)即可自動(dòng)取出。如面和太韌，不會(huì)自動(dòng)出面時(shí)，一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。5.和面結(jié)束后，及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。
面機(jī)的全技術(shù)規(guī)定：1.操作人員應(yīng)該佩戴好勞動(dòng)防護(hù)產(chǎn)品，收緊衣服的袖口和角落，保持頭部清潔。2.各級(jí)必須指定熟悉設(shè)備使用性能的人員。3.在車前檢查電動(dòng)設(shè)備的部件是否隔熱良好，電動(dòng)機(jī)接地可靠。濕手按開關(guān)按鈕是嚴(yán)格禁止的。對(duì)電工有一個(gè)問題。4.機(jī)器必須將一個(gè)和面部放入干面粉，而不是過度負(fù)面。荷運(yùn)傳。5.按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。6.在和面時(shí)，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。7.取面時(shí)必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。8.運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí)，應(yīng)停車檢查、。
5.2.將需和制小麥面粉、水、酵母粉依次倒進(jìn)揉面槽體，將蓋槽蓋好，禁止過載應(yīng)用。5.3.倒順開關(guān)搖桿放到“順”字上， 打開攪拌裝置開始運(yùn)轉(zhuǎn)。5.4.一般持續(xù)正轉(zhuǎn)6-10分鐘，面糊合好，斷電關(guān)機(jī)（搖桿扳在終止情況）再帶動(dòng)面槽翻斗搖桿，2人協(xié)力將面槽翻斗搬倒，使搖桿校準(zhǔn)，擋塊支承，面槽翻斗固定不動(dòng)好后，再啟動(dòng)電源開關(guān)扳到‘順’或‘倒’，面團(tuán)即被取出。5.5.若有剩余面團(tuán)，確認(rèn)停機(jī)后，用工具將剩余面團(tuán)松動(dòng)，再啟動(dòng)電源開關(guān)扳到‘順’或‘倒’，面團(tuán)即被取出。5.6.清洗面槽時(shí)將面槽歸位，確認(rèn)關(guān)閉總電源后，用工具將面槽內(nèi)的殘余面渣等清理干凈。6、應(yīng)急處置及全注意事項(xiàng)6.1. 和面槽翻斗傾斜到位后應(yīng)用工具取面團(tuán)，機(jī)械正反運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，肢體必須離開面槽翻斗。6.2.和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不得將手放入面槽翻斗內(nèi)，不得擅自離開。6.3.如果發(fā)現(xiàn)漏電或設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)閉電源，通知人員，不得擅私開機(jī)或。6.4.每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，和面完畢清理時(shí)，應(yīng)先確認(rèn)關(guān)閉電源，再進(jìn)行正常操作。6.5.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面斗規(guī)定容量，以免全事故。6.6.機(jī)器使用完畢后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，全、整潔待用。6.7.清洗面槽翻斗時(shí)，加水高度不應(yīng)超過軸的最低點(diǎn)，以防水從面槽翻斗側(cè)板的軸孔溢出，防止事故發(fā)生。6.8.禁止用水管噴水，淋水清洗。
