1.除去鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干 2.起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內(nèi)，炸后拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即好。食用時，食用時可蘸花椒吃炸鴨的做法
產(chǎn)品簡介： 根據(jù)西式炸鴨和傳統(tǒng)的中式的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)而研制。整體不銹鋼為主要材料、電子定時、控溫自動 控壓排氣。采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明，還可以炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。 應(yīng)用范圍： 適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經(jīng)營戶。 產(chǎn)品參數(shù)： 輸入電源：50HZ-380V(三相四線） 最大瞬間功率：4-12KW 最大工作壓力：0.08MPA 產(chǎn)量：30KG/小時 控溫范圍：50-300℃（可調(diào)） 電度：約5度/小時 鍋容油量：30KG 機(jī)器重量：140KG 外形尺寸：1200*675*1200mm
炸鴨爐注意事項(xiàng)： 1、在使用燃?xì)?a b="http://www.quandeli.com/cate-3503-0-0-0-0/" style="margin:0px;b:0px;color:red;text-decoration:none;">炸鴨爐之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。 2、炸鴨爐所用氣罐必須裝隨機(jī)配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。 3、炸鴨爐氣罐周圍不準(zhǔn)接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)存放危險品，以免爆炸。 4、在炸鴨爐操作過程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)?a b="http://www.quandeli.com/cate-3503-0-0-0-0/" style="margin:0px;b:0px;color:red;text-decoration:none;">炸鴨爐，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的的燃燒熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。 5、炸鴨爐使用時必須接好全保護(hù)接地線。 6、在使用燃?xì)?a b="http://www.quandeli.com/cate-3503-0-0-0-0/" style="margin:0px;b:0px;color:red;text-decoration:none;">炸鴨爐的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。 7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。 該京式壓力炸鴨爐主要技術(shù)參數(shù)： 輸入電源 50Hz、380V 最大瞬時功率 12kW 電量 約5度/小時 最大工作壓力 0.08MPa 控溫范圍 鍋容油量 30公斤 產(chǎn) 量 30公斤/小時 外形尺寸 1050*620*1050mm 機(jī)器重量 130公斤
