1、安裝好北京帶骨切丁機刀片，用夾緊樣刀旋鈕固定刀片，待刀片與箱體溫度一致后方能切片。
2、用“切片厚度調節(jié)旋鈕”調節(jié)切片所需的切片厚度。
3、將樣品放到樣品托上，涂敷包埋劑，放到冷臺上冷凍。
4、將冷卻透的樣品放到樣品頭上，夾緊樣品托的旋鈕。
5、推進刀架使刀接近樣品，用樣品快進按鈕將樣品移近刀口。
6、調節(jié)帶骨切丁機批發(fā)防卷板的位置，使切出的樣品平整的進入防卷板與刀片的狹縫。
7、可利用控制面板上的“鍵盤鎖按鈕”將鍵盤鎖定。
8、當停機時，應將玻璃窗打開，待機器完全干燥后再開機。
1、切丁機整機采用SUS304不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，防腐蝕，方便清洗；
2、采用PLC程序控制設計，操作簡便、設計合理、可調整刀速和自動預壓縮系統(tǒng)保證肉塊的6個面的完整性；
3、鮮肉無需提前冷凍，保證產(chǎn)品高質量，可滿足多種狀態(tài)原料肉的切割均勻；
4、在切割前大程度的壓縮產(chǎn)品，即使比入料口高也無需進行預切割，切割速度為50-120次/分；
5、單手操作系統(tǒng)使操作更加方便便捷，單手操作圓形扳手即可控制入料口滑動壓縮蓋。壓縮蓋接近入料口，操作者可以用左手把料車中的物料取出，放入入料口，大提高工作效率；
6、壓縮性機器結構節(jié)省了空間，機器部件可輕松拆除，便于清潔機器縫隙中的殘渣；
7、可在5-40℃、結露的環(huán)境中連續(xù)工作；
8、防護性能良好，設有緊急停車按鈕，同時設有電器機械聯(lián)鎖的裝置，能有效的避免人身意外傷害。
果脯切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。針對果脯比較粘刀的特點,結合手工切果果脯的方式，用于含糖量比較高、粘刀的果品，如蘋果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。
