切丁機(jī)有兩個(gè)主要?jiǎng)幼鳎和屏线\(yùn)料與切割運(yùn)動(dòng)。推料運(yùn)動(dòng)是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)， 切割運(yùn)動(dòng)是將肉料切成肉丁。
當(dāng)前門關(guān)閉，側(cè)壓機(jī)構(gòu)完全側(cè)壓運(yùn)動(dòng)時(shí)，相應(yīng)的二個(gè)感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作，接通控制電源，油泵工作，令推桿前進(jìn)擠壓肉料，刀柵及切刀開始工作，切割肉料。當(dāng)推桿將推塊推向最前面時(shí)，推塊下方的感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作，刀柵及切刀停止切割，同時(shí)推桿帶動(dòng)推塊快速返回直回到起始點(diǎn)，推塊下方的另一感應(yīng)開關(guān)動(dòng)作，推塊停在原處，完成一個(gè)工作周期，再次加料，準(zhǔn)備下一次切割。
三、主要技術(shù)性能參數(shù)
產(chǎn)量kg/hours：500-600
最大裝添原料長(zhǎng)度：350
切割柵尺寸mm（提供尺寸，可定做）：5, 6, 7, 8, 9, 11，13，16，20, 27，可根據(jù)要求提供其它尺寸
切割槽尺寸 ：84x84x350mm
電源功率 ：3KW
油泵電機(jī)功率 ：1.5KW
主機(jī)電機(jī)功率： 1.5KW
機(jī)體外形尺寸：1480x800x980mm
重量： 500KG
主要特點(diǎn)：
（1）調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求。
（2）調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。
（3）調(diào)整肉料推桿為步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，采用切割時(shí)可最大限度地減少在切割過程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。
（4）切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。
（5）調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求。
（6）調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。
（7）調(diào)整肉料推桿為步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，采用切割時(shí)可最大限度地減少在切割過程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。
（8）切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。
（9）每次切割完肉料，存料幾乎為零
