切丁機有兩個主要動作：推料運料與切割運動。推料運動是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)， 切割運動是將肉料切成肉丁。
當前門關(guān)閉，側(cè)壓機構(gòu)完全側(cè)壓運動時，相應(yīng)的二個感應(yīng)開關(guān)動作，接通控制電源，油泵工作，令推桿前進擠壓肉料，刀柵及切刀開始工作，切割肉料。當推桿將推塊推向最前面時，推塊下方的感應(yīng)開關(guān)動作，刀柵及切刀停止切割，同時推桿帶動推塊快速返回直回到起始點，推塊下方的另一感應(yīng)開關(guān)動作，推塊停在原處，完成一個工作周期，再次加料，準備下一次切割。
三、主要技術(shù)性能參數(shù)
產(chǎn)量kg/hours：500-600
最大裝添原料長度：350
切割柵尺寸mm（提供尺寸，可定做）：5, 6, 7, 8, 9, 11，13，16，20, 27，可根據(jù)要求提供其它尺寸
切割槽尺寸 ：84x84x350mm
電源功率 ：3KW
油泵電機功率 ：1.5KW
主機電機功率： 1.5KW
機體外形尺寸：1480x800x980mm
重量： 500KG
主要特點：
（1）調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。
（2）調(diào)整預壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。
（3）調(diào)整肉料推桿為步進運動，采用切割時可最大限度地減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。
（4）切割槽一側(cè)采用活動側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。
（5）調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。
（6）調(diào)整預壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過程中始終如一。
（7）調(diào)整肉料推桿為步進運動，采用切割時可最大限度地減少在切割過程中對產(chǎn)品的擠壓。
（8）切割槽一側(cè)采用活動側(cè)壓結(jié)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。
（9）每次切割完肉料，存料幾乎為零
