切丁機參照國際先進機械進行設計制造，結構合理，采用全不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生安全標準超大進料倉，設有入料產品鎖緊裝置 ，特制格柵刀片、穿透性強，連續(xù)加工肉品無粘連 ，S型斬刀切削鋒利、截面光滑、外形美觀漂亮 。
該機械能做到精確做到切“丁”、“絲”、“片”且工作效率高。
切丁機是肉類制品生產制作工藝中的一個重要設備。將肉塊、脂肪等主要原料，切割成用戶所需要肉丁，調整刀柵的尺寸可切出肉絲、肉片、肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數(shù)量來決定。本廠生產的QD-350型和QD-550型切丁機適用于大、中、小型肉類食品加工廠，也可按用戶提出的要求，制定生產特殊工藝要求的產品。
本廠生產的切丁機結構緊湊，安全實用，維修清理方便，組裝靈活，具體有下列優(yōu)點：
1、安全防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。
2、刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。
3、測壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于設定壓力加快達到設定值，提高生產效率。
4、撥叉結構的設計提高了產品切割質量，減少噪音、降低機械故障率。
5、調整設定壓力，可保證產品在切割過程中始終如一。
6、肉料可步進進料，可最大限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。
7、改變刀柵中刀片的數(shù)量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。
二、工作原理
切丁機有兩個主要動作：推料運料與切割運動。推料運動是用推桿將切割槽內的肉料向前推向刀柵區(qū)， 切割運動是將肉料切成肉丁。
當前門關閉，側壓機構完全側壓運動時，相應的二個感應開關動作，接通控制電源，油泵工作，令推桿前進擠壓肉料，刀柵及切刀開始工作，切割肉料。當推桿將推塊推向最前面時，推塊下方的感應開關動作，刀柵及切刀停止切割，同時推桿帶動推塊快速返回直回到起始點，推塊下方的另一感應開關動作，推塊停在原處，完成一個工作周期，再次加料，準備下一次切割。
