肉類真空包裝機包裝后可延長保質(zhì)期、防霉、運輸方便，現(xiàn)在越來越多的人使用真空包裝機。肉類真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì),真空包裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而肉類真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”！
肉類真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后完成封口工序，使袋內(nèi)形成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防潮、防霉、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的，有效地延長保質(zhì)期、保鮮期，便于存放和運輸。
肉類真空包裝機采用日本控制線路，吸取國外同行業(yè)的先進技術(shù)經(jīng)驗，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優(yōu)點，這些優(yōu)點使該設(shè)備便于清洗，肉類真空包裝機采用國際標(biāo)準(zhǔn)食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損，304不銹鋼是耐腐蝕性最強，延展性最好的不銹鋼。
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