免搓免凍紅薯粉絲機為何這么受歡迎？
紅薯粉絲是一種人見人愛的大眾消費食品，可以說家家戶戶對紅薯粉絲都情有獨鐘，市場潛力巨大。但很多消費者對于紅薯粉絲又恨又愛，擔(dān)心吃到含有添加劑的粉絲，因為傳統(tǒng)的紅薯粉絲機加工時為了增強粉絲的耐煮性和強度，會添加一種叫明礬的東西，明礬長期食用或過量食用會對人體造成巨大傷害，導(dǎo)致多種疾病。那么該如何讓消費者吃到天然無污染的紅薯粉絲呢？
山東新圣泰機械制造有限公司經(jīng)過多年研究，綜合各種粉絲機的特點，開發(fā)的全新一代免搓免凍紅薯粉絲機徹底解決了這一難題，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受廣大消費者的喜愛。
山東新圣泰免搓免凍紅薯粉絲機是由粉條熟化成型機和皮帶輸送機組成，生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，采用電加熱或蒸汽加熱的熟化方式，直管排線漏粉，紅薯、木薯、土豆、玉米、豌豆、綠豆等所有食用淀粉皆可按任意比例單一或混合使用，無需添加任何添加劑，一次熟化成型。普通直條、水晶粉、珍珠粉都能生產(chǎn)，隨時生產(chǎn)，隨時晾曬，無需冷庫冷凍，無需人工搓洗，所產(chǎn)產(chǎn)品耐煮不斷條，口感爽滑，筋道，保留了手工粉的原始風(fēng)味，省時，省工，省力，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個體生產(chǎn)經(jīng)營者投資紅薯粉絲生產(chǎn)線的不二選擇。
紅薯粉條的食用方法：適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜、麻辣燙
等．
紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）
1. 選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。
4．過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉淀。
5．曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤淀粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、
不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預(yù)備一鍋開水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經(jīng)過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
8．曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽處，曬干后包裝即成品。
