免搓免凍紅薯粉絲機(jī)為何這么受歡迎？
紅薯粉絲是一種人見(jiàn)人愛(ài)的大眾消費(fèi)食品，可以說(shuō)家家戶戶對(duì)紅薯粉絲都情有獨(dú)鐘，市場(chǎng)潛力巨大。但很多消費(fèi)者對(duì)于紅薯粉絲又恨又愛(ài)，擔(dān)心吃到含有添加劑的粉絲，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的紅薯粉絲機(jī)加工時(shí)為了增強(qiáng)粉絲的耐煮性和強(qiáng)度，會(huì)添加一種叫明礬的東西，明礬長(zhǎng)期食用或過(guò)量食用會(huì)對(duì)人體造成巨大傷害，導(dǎo)致多種疾病。那么該如何讓消費(fèi)者吃到天然無(wú)污染的紅薯粉絲呢？
山東新圣泰機(jī)械制造有限公司經(jīng)過(guò)多年研究，綜合各種粉絲機(jī)的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)的全新一代免搓免凍紅薯粉絲機(jī)徹底解決了這一難題，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
山東新圣泰免搓免凍紅薯粉絲機(jī)是由粉條熟化成型機(jī)和皮帶輸送機(jī)組成，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，操作方便，采用電加熱或蒸汽加熱的熟化方式，直管排線漏粉，紅薯、木薯、土豆、玉米、豌豆、綠豆等所有食用淀粉皆可按任意比例單一或混合使用，無(wú)需添加任何添加劑，一次熟化成型。普通直條、水晶粉、珍珠粉都能生產(chǎn)，隨時(shí)生產(chǎn)，隨時(shí)晾曬，無(wú)需冷庫(kù)冷凍，無(wú)需人工搓洗，所產(chǎn)產(chǎn)品耐煮不斷條，口感爽滑，筋道，保留了手工粉的原始風(fēng)味，省時(shí)，省工，省力，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投資紅薯粉絲生產(chǎn)線的不二選擇。
紅薯粉條的食用方法：適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜、麻辣燙
等．
紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）
1. 選薯。選表面光滑，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。
4．過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。
5．曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對(duì)20公斤淀粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、
不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號(hào)為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時(shí)，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F(tuán)離手時(shí)，抓起一團(tuán)（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時(shí)，要預(yù)備一鍋開(kāi)水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時(shí)才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時(shí)，即可出鍋，經(jīng)過(guò)一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過(guò)另一次冷水缸降溫，不斷擺動(dòng)，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
8．曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。
