魷魚烘干機的好處早用早曉得
魷魚和墨魚，如軟腕足類海產(chǎn)品，屬于烏賊類，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，含有豐富的硒、碘、錳、銅等微量元素，具有補氣養(yǎng)陰、養(yǎng)陰養(yǎng)陰的作用?？蛊凇⒀泳徦ダ系茸饔?。但是烏賊中間有一整條魷魚骨，而魷魚則在一條小軟骨的背面。鮮魚體蛋白含量高，易腐敗，保質(zhì)期短，所以人們更傾向于使魚干，以便于保存較長，干色烏賊干褐，短體，粗肉，魷魚比烏賊更輕，紫粉色。
魷魚烘干烘干工藝
1。水含量和其他特性：
魷魚和烏賊的水分含量高。在75-80%的過程中，在整個烘干的過程中，大約60%的原始重量的水分應(yīng)該被蒸發(fā)，并且大部分水產(chǎn)品屬于熱敏材料。目前，熱泵烘干是國內(nèi)水工業(yè)和熱敏性材料中廣泛應(yīng)用的加工技術(shù)。它可以控制系統(tǒng)的精確控制，并根據(jù)不同的熱敏材料選擇的烘干模式、溫度、濕度和風(fēng)量，并保持原材料的顏色、香味和形狀。
2。掌握魷魚烘干時的溫度：
通常需要在相對較低的溫度下進行烘干，溫度設(shè)定在35～45攝氏度左右。為了避免過高溫度，其蛋白質(zhì)變性，細菌繁殖迅速，會導(dǎo)致破壞魷魚的質(zhì)量，同時避免快速干燥，導(dǎo)致魷魚表面結(jié)皮，不利于水面內(nèi)的水遷移，形成假干燥。因此魷魚烘干機的干燥速度不太快，溫度設(shè)定在40℃低溫，在封閉的負壓風(fēng)機保溫室內(nèi)，提高內(nèi)循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速，均勻緩慢干燥。
3，掌握循環(huán)風(fēng)速：
魷魚能與空氣充分接觸，在循環(huán)風(fēng)作用下保持水蒸氣離開魷魚，然后將水蒸氣過濾出來并過濾到房間。
4，掌握烘干脫水時的濕度：
魷魚不僅具有較大的水分，而且在油脂中也存在，脫水比其他類型的材料更難，其脫水速度和水分含量的控制是決定魷魚烘干的品質(zhì)和掌握的重要因素之一。脫水速度和水分含量對保持海產(chǎn)品的色澤尤為重要。魷魚墨魚干燥應(yīng)避免水汽停留在魷魚表面，并會導(dǎo)致細菌繁殖。
