小型的牛奶加工設備有100L的，這種小生產(chǎn)線實用于實驗室使用，學校教學用，再就是產(chǎn)量不高的牧場用。
小型的牛奶加工設備出來的鮮奶主要是有一下幾個特點：
一、巴氏殺菌的的牛乳應盡快冷卻到5℃以下，然后進行灌裝，因為巴氏奶的儲存溫度就是4度，冷卻的原因是磷酸酶活化的問題，防止鈍化，影響口感
二、磷酸酶對熱敏感，不耐熱，易鈍化（63℃/20min），小型的牛奶加工設備但牛乳中含有可滲析的不耐熱的抑制因子和不能滲析的耐熱的活化因子。抑制因子在63℃/30min或72℃/15s的殺菌條件下不被破壞，所以能抑制磷酸酶恢復活力，而在82～130℃加熱時抑制因子被破壞?；罨蜃釉?2～130℃能保持下來，因而能促進已鈍化的磷酸酶再恢復其活力。
小型的牛奶加工設備所以巴氏殺菌奶在殺菌裝瓶后必須立即在4℃下冷藏。在更高溫度下，二者都被破壞，所以，超高溫滅菌乳可在常溫下保存。
三、運輸必須是全程冷鏈，巴氏奶的保質期較短，因為沒有添加任何的防腐劑，小型的牛奶加工設備巴氏奶就跟新鮮水果差不多，好吃營養(yǎng)但是保質期較短，時間長了就會有問題，小型的牛奶加工設備，高溫殺菌奶就跟水果罐頭似的，保質期短，但是要犧牲很大一部分的營養(yǎng)成分，如果有條件，我們還是要喝巴氏奶，畢竟是牛奶本來的味道
小型的牛奶加工設備牛奶加工首先需要制冷罐進行儲藏（目的是防止奶變質），雙聯(lián)過濾器（過濾牛奶中的雜質），預熱罐把牛奶加熱，溫度是60度；均質機打碎蛋白球，使得牛奶的口感更好，更加細膩）；然后 用殺菌罐殺菌，殺菌溫度可以自行調(diào)節(jié)，殺菌完成后降溫的溫度也可以自己設定；預冷罐將溫度降到50度；然后低溫儲藏防止產(chǎn)品變質；灌裝后進行高溫殺菌，延長保質期，（保質期期限：加防腐劑，能放2-3個月；不加防腐劑，高溫殺菌能放半年）。
小型的牛奶加工設備主要生產(chǎn)各種風味的滅菌鮮奶、巴氏奶、還原奶、花生奶、學生奶等，全套鮮奶生產(chǎn)線主要有：收奶系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、凈乳和標準化系統(tǒng)、均質脫氣系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等。小型的牛奶加工設備的基本工藝流程巴 氏奶是營養(yǎng)豐富的牛奶之一，牛奶的殺菌方式有兩種，一種是巴氏殺菌，另外一種是高溫殺菌，牛奶采用巴氏殺菌保質期短，牛奶的營養(yǎng)物質不受損害，巴氏殺菌 的牛奶叫低溫奶，殺菌的溫度在60-90度之間，高溫牛奶采用的殺菌方式是高溫瞬時殺菌，牛奶的保質期長，營養(yǎng)物質受損害，高溫奶又叫常溫奶，公司生產(chǎn)大 小型號的牛奶加工設備，可以根據(jù)您的產(chǎn)量確定不用的設備型號，小設備主要是適合于奶吧店和小型牧場里面用，中小型的生產(chǎn)線主要適合于牧場和奶站用，小型的牛奶加工設備全套的設備可以加工巴氏奶和液體酸奶、固體酸奶等。
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