1993年以前，中國吸排油煙機市場上的產(chǎn)品以淺罩式為主。淺罩式吸排油煙機系從國外引進，它根據(jù)外國人廚房以烤、煎等烹飪方式為主，油煙小。但中國人的烹飪方式卻不一樣，油煙較大。淺罩式排煙率較低，噪音大，清洗也比較困難。淺罩式的特點，并不適應中國人的生活，也使得吸排油煙機在市場上并不能形成太大需求。因此，相當一段時間內(nèi)，人們轉而采用吸排油煙機的替代產(chǎn)品--排氣扇來滿足需要。深罩式吸排油煙機，針對淺罩式的弱點，重點改進了吸排油煙機的排煙效率，適應了人們的需要。吸排油煙機市場重新被啟動。以后，在帥康、方太、櫻花的廠家的大力宣傳下，吸排油煙機市場不斷放大，市場需求增長很快。吸排油煙機行業(yè)逐漸成為新的經(jīng)濟亮點。
淺罩型的特點是集煙罩很淺或者基本上無煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式吸排油煙機。雖然淺罩式的各式吸排油煙機的體積小，外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴散嚴重，難以達到迅速排走油煙的理想效果，己基本上被淘汰。深罩型包括深型和深柜型，這兩種形式的吸排油煙機設置了較深(容積較大)的集煙罩，風機高速旋轉時，集煙罩上方形成一定的負壓區(qū)，用來容納來不及吸排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢的現(xiàn)象。在技術條件相同的情況下，油煙抽盡率淺罩型為40%左右，深罩型在50%-60%。據(jù)2000年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國250家商場的吸排油煙機零售額中，79.32%是深罩式，淺罩式僅占20.68%。
市場主流機型將繼續(xù)以深罩型為主。深罩型體積大，但排煙率較高。淺罩型體積小，排煙率卻較低。其他型生產(chǎn)規(guī)模尚未形成，且價位較高，消費者觀念也尚未達到。在繼續(xù)生產(chǎn)深罩型，淘汰平頂式的基礎上，性能繼續(xù)改進而且外觀新穎的平頂式改進形式將仍然占領一部分城鎮(zhèn)高端市場。
淺罩型:淺罩型的特點是集煙罩很淡或者基本上無煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式吸排油煙機。頂掛式薄型于80年代初從歐美引入，并不太適合中國國情。外國人用電烤箱和微波爐作飯，產(chǎn)生的油煙量較小。而中國人做菜時慣用猛火熱油嗆鍋爆炒，產(chǎn)生油煙量較大，且成爆炸狀迅速擴散，充滿整個廚房并彌散到居室當中。雖然淺罩式的各式吸排油煙機的體積小，外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及吸排走的油煙外溢擴散嚴重，難以達到迅速排走油煙的理想效果，己基本上被淘汰。
深罩型:深罩型包括深型和深柜型，這兩種形式的抽油煙機設置了較深(容積較大)的集煙罩，風機高速旋轉時，集煙罩上方形成一定的負壓區(qū)，用來容納來不及吸排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢的現(xiàn)象。
柜罩型:柜罩型(也稱柜式)吸排油煙機實際是吸排油煙機和集煙柜的組合，柜罩型的集煙罩是由四面圍起來的擋風屏(僅留一面作操作口)構成，相當于一個容積更大的集煙柜，將油煙圍起來抽。因而它能更有效的防止油煙的外溢擴散，同深罩型相比，柜罩型能以較小的風量，較高的抽煙捕集效率排除油煙，節(jié)能省電。在技術條件相同的情況下，油煙抽盡率淺罩型為40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。
吸排油煙機
