工作原理：
糧食從料頭經(jīng)插板在重力作用下均勻地流到機(jī)體內(nèi)旋轉(zhuǎn)的砂輪蓋板上，有推糧翅甩到機(jī)體內(nèi)圓錐面與砂輪間的碾白室中，在碾白室內(nèi)由砂輪的研削，殼糠與米脫離。
使用本碾米機(jī)，農(nóng)村制米工藝過程可簡化為：清理、粗碾→粗碾→精碾
清理的目的是除去原糧中的沙石，金屬物，草桿，麻屑等雜質(zhì)，以免他們堵塞或損壞碾米機(jī)。簡便的辦法是在料頭上加上金屬絲篩網(wǎng)來清理。
粗碾時，如果是加工小麥則應(yīng)去掉糧粒的外殼和部分果皮；如果是谷子，則應(yīng)去掉大部分糧粒的外殼，由于粗碾時糧粒表面比較光滑、結(jié)實，須用較強(qiáng)的作用力來磨削。因此，應(yīng)加大碾米室內(nèi)的壓力和阻力，但以少碎米為原則。
精糧的要求是在保證糧食粒完整的條件使糧食達(dá)到成品精度，精碾時糧粒表面發(fā)澀并易碎，應(yīng)以較少的作用力來磨削。
至于碾制遍數(shù)，根據(jù)原糧狀況和成品要求可選兩至三遍分別從糠篩孔在風(fēng)扇的吸力下被排出碾室，順機(jī)體排出機(jī)外，其余的由除糧器的氣流在糧食從出米嘴排出時抽出；米粒則流至機(jī)體底部，則砂輪座上的排米支翅推至出來嘴經(jīng)出糠器流出機(jī)外。
糧食的碾白效果由砂輪粒度、機(jī)器轉(zhuǎn)速、碾室空隙、壓力和阻力來決定。碾米室壓力可通過控制進(jìn)出口流量及改變推糧翅長短來調(diào)節(jié)。
碾室阻力可通過調(diào)節(jié)阻力位置來改變。除糠效果可通過變動調(diào)風(fēng)板的位置以改變出糠器的氣流來控制。
