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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
重慶老火鍋底料批發(fā)-三杯雞,以酒入菜,香入味
重慶老火鍋底料批發(fā)-三杯雞,以酒入菜,香入味
產(chǎn)品價(jià)格:¥12
上架日期:2017-07-10 11:24:01
產(chǎn)地:重慶
發(fā)貨地:重慶
供應(yīng)數(shù)量:不限
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詳細(xì)說(shuō)明
    重慶特色 重慶火鍋 重慶火鍋底料,重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,重慶振業(yè)食品廠,重慶專(zhuān)用火鍋底料,重慶老火鍋底料批發(fā)聯(lián)系方式:1872--562--2144 (vx 同號(hào)) 我對(duì)于“酒”并無(wú)特別喜好,也喝不慣。偶然試過(guò)低度的果酒飲料,更像甜飲料。在公司年會(huì)時(shí)會(huì)小小嘗一點(diǎn)點(diǎn)紅酒。 但是用酒來(lái)做菜倒是有嘗試過(guò),本地常見(jiàn)的是紅米酒,做肉菜加一點(diǎn),有去腥、增香的作用,就是量不宜多。來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部2012年的數(shù)據(jù):酒精需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間,如,燉煮或慢烤2.5小時(shí),酒精殘留還有5%,不會(huì)完全揮發(fā),所以小朋友、孕期、哺乳期的女性都不建議食用含酒精的食物。 所以這一道三杯雞,最后還是我和我家那位吃的,小朋友沒(méi)得吃~ 三杯雞發(fā)源于江西省,后來(lái)還流傳到臺(tái)灣,成為了臺(tái)菜的代表,臺(tái)灣做法通常加羅勒葉。 因其烹制時(shí)不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。 三杯雞的傳說(shuō)紛紜,有相傳跟民族英雄文天祥有關(guān),也有比較貼近生活的民間傳說(shuō)。 用料 三黃雞572克紅米酒20克香油10克 清水850克姜6克香蔥6克花生油1克味極鮮醬油16克醬香鮮醬油4克 1.食材準(zhǔn)備:味極鮮醬油、醬香鮮醬油,三黃雞半邊清水清洗、瀝干水分、斬件。 2.香蔥、姜清洗,姜切薄片,香蔥打個(gè)結(jié),備用。 3.鍋里放入雞塊,倒入850克清水,大火燒開(kāi)。 4_副本_副本.jpg 4.水開(kāi),雞塊煮一小會(huì),撈出沖水,瀝干水分,備用。 5.味事達(dá)味極鮮醬油、味事達(dá)醬香鮮醬油、芝麻香油、紅米酒,分別稱(chēng)取倒入3個(gè)小杯子里,味極鮮醬油與醬香鮮醬油混合成1小杯,比例4:1,芝麻香油取半小杯,紅米酒1小杯,備用。 6.塔吉鍋里倒入1克花生油,放上蔥結(jié)、姜片,中小火加熱,至出香味。 7.雞塊放在姜片蔥結(jié)的面上,澆入紅米酒、芝麻香油、味極鮮醬油與醬香鮮醬油混合物,翻炒幾下,蓋蓋,轉(zhuǎn)最小火燜煮約30分鐘。 8.中間不時(shí)開(kāi)蓋用鏟子翻動(dòng),令雞塊均勻上色,至水分收干即可起鍋。 在重慶還有一個(gè)特色,那就是重慶火鍋,我們專(zhuān)注于火鍋底料批發(fā),實(shí)力雄厚,底料味道齊全 重慶渝北振業(yè)食品廠成立于2004年,是一家專(zhuān)業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè) 。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”-重慶天上火餐飲管理有限公司創(chuàng)辦人,傳承三代火鍋世家技藝。品控、 技術(shù)人員均是來(lái)自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年,經(jīng)驗(yàn)豐富,全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專(zhuān)門(mén)為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)川渝兩地各式火鍋底料和各種麻辣底料。結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)潛心挖掘火鍋 精髓、江湖菜特點(diǎn),精心研制的各類(lèi)調(diào)味品。為了讓更多的消費(fèi)者品嘗到地道的“傳統(tǒng)重慶老火鍋”,產(chǎn)品集群包括:重慶火鍋底料系列(涵蓋重慶80%以上主流味型),川渝(熱)串串香系列 ,重慶江湖菜底料系列,川渝冒菜、冷串串、缽缽雞底料系列,活鮮火鍋系列,重慶小面底料系列,渝派香鍋(干鍋)系列,特色涼菜底料系列,清湯底料系列,特產(chǎn)原輔料系列,每種底料系 列包括3-10種味型。商家也可根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。所有產(chǎn)品均提供國(guó)家食品安全檢驗(yàn),符合各項(xiàng)技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn),為全國(guó)各地商家提供優(yōu)質(zhì)美味 放心的底料產(chǎn)品。底料批發(fā)區(qū)間12-17/斤 火鍋紅牛油14-17/斤,火鍋店專(zhuān)用底料批發(fā),歡迎咨詢!網(wǎng)址:http://www.cqzyspc.com 重慶火鍋底料,重慶火鍋底料批發(fā),重慶火鍋底料廠,重慶振業(yè)食品廠,重慶專(zhuān)用火鍋底料,重慶老火鍋底料批發(fā)聯(lián)系方式:1872--562--2144 (vx 同號(hào))
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    重慶市渝北區(qū)振業(yè)食品廠
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