最近中文字幕在线mv视频在线,中文字幕无码家庭乱欲,一区二区伊人久久大杳蕉 ,亚洲综合国产一区,夜夜爽www

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
空氣能臘腸烘干機(jī)哪里的好用
空氣能臘腸烘干機(jī)哪里的好用
產(chǎn)品價(jià)格:¥0
上架日期:2017-08-21 17:44:57
產(chǎn)地:廣州
發(fā)貨地:廣州
供應(yīng)數(shù)量:不限
最少起訂:1套
瀏覽量:469
資料下載:暫無(wú)資料下載
其他下載:暫無(wú)相關(guān)下載
詳細(xì)說(shuō)明
    臘腸是中國(guó)的一種傳統(tǒng)食品,臘腸品種眾多,口味眾多,臘腸又稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的,其制作過(guò)程中干制過(guò)程會(huì)直接影響到臘腸成品的顏色和品質(zhì),一般傳統(tǒng)制作過(guò)程以晾曬為主,隨著需求量的增加,晾曬已不能滿足加工企業(yè)的生產(chǎn)了,所以一款好的烘干設(shè)備對(duì)生產(chǎn)臘腸企業(yè)就顯得尤為重要。
      下面給大家介紹凌科空氣能臘腸烘干機(jī)空氣能臘腸烘干機(jī)的構(gòu)造

     1.
    一體式高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)主機(jī),內(nèi)置排濕系統(tǒng),熱回收裝置,采用7寸觸摸屏控制,多段溫濕度可視化控制。
     2.保溫烘箱,采用聚氨酯發(fā)泡材料,不銹鋼內(nèi)壁,保溫性能極好,最大程度減少熱損耗,節(jié)約運(yùn)行成本。
     3.內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī),采用品牌耐高溫,防潮大風(fēng)量的風(fēng)機(jī),保證烘房?jī)?nèi)溫度和風(fēng)量均勻,干燥速度一致。


    空氣能烘干機(jī)烘干臘腸的工藝,我們以廣式臘腸為例:
    臘腸烘干第一步:5—6小時(shí)等速干燥階段
     眾所周知,做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干臘腸的時(shí)候,同樣也需要把握好烘房的溫度。剛把臘腸放進(jìn)烘房的時(shí)候,需要經(jīng)歷一個(gè)等速烘干階段,這個(gè)階段要花5-6個(gè)小時(shí)。在物料裝烤房二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,不用擔(dān)心溫度過(guò)高,目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到外溫度一致,升溫的過(guò)程也是調(diào)味料和肉一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程,可以控制肉不變色,不變味。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度至45-50度,溫度在50-55度范圍內(nèi),濕熱空氣由排溫口自動(dòng)排出,熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
      無(wú)論是在預(yù)熱階段,還是在轉(zhuǎn)色期內(nèi),每個(gè)階段所設(shè)置的溫度必須保持在一個(gè)相對(duì)比較恒定的范圍,溫度不恒定,臘腸就容易變質(zhì)。

    臘腸烘干第二步:15—18個(gè)小時(shí)的減速干燥階段
      當(dāng)臘腸成功轉(zhuǎn)色后,這時(shí)候則需要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期:發(fā)色期和收縮定型期。這兩個(gè)階段加起來(lái)需要15—18個(gè)小時(shí),但非常關(guān)鍵。
      發(fā)色期內(nèi),烘房溫度必須控制在52-54度,烘干時(shí)間為4-6小時(shí),濕度也必須控制45%。這樣,臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開(kāi)始收縮。但為了防止腸衣的表面開(kāi)裂成硬殼,在發(fā)色期后,要采用通用冷卻的辦法來(lái)處理。所以,此時(shí)熱泵主機(jī)應(yīng)停止加熱,打開(kāi)排濕口排除濕熱空氣,加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥,這樣可使臘腸的表皮馬上下降,有利于水分從臘腸內(nèi)部向表面遷移。當(dāng)臘腸內(nèi)部的水分遷移到臘腸表面后,就需要收縮定型了。收縮定型的時(shí)間一般要持續(xù)在11—12個(gè)小時(shí),在這個(gè)期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。為此,在收縮定型的中期,即開(kāi)始收縮定型五六個(gè)小時(shí)后,再采用半個(gè)小時(shí)冷風(fēng)冷卻的方式,以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾,直至收縮定型結(jié)束。

    臘腸烘干第三步:22-24小時(shí)的快速干燥階段
      一道菜在最終快起鍋的時(shí)候,也需要最后把好火候關(guān),否則會(huì)功虧一簣。烘干臘腸也是同樣的道理。當(dāng)臘腸烘干收縮定型后,在守成的時(shí)候,臘腸需要迅速干燥,而此時(shí)干燥速度的決定性是溫度,為了強(qiáng)化干燥的速度,溫度升溫到60-62度,相對(duì)濕度控在38%左右。在這種條件下,烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)。只有這樣,臘腸最終烘干的濕度才能控制在17%以下,最終效果也才良好。

      臘腸雖然美味,但烘干過(guò)程需要慢慢來(lái),畢竟心急吃不了熱豆腐?!斑@些都是經(jīng)歷過(guò)幾年的摸索,實(shí)踐出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。烘干過(guò)程需要謹(jǐn)慎,嚴(yán)格控制溫度和濕度,否則‘賠了夫人又折兵’。
       此款臘腸烘干機(jī)為一款多功能烘干設(shè)備,在不加工臘腸的時(shí)候還能烘干中藥材,米粉面條,各種水果蔬菜等等,更多詳情請(qǐng)來(lái)電咨詢。
在線詢盤(pán)/留言
  • 免責(zé)聲明:以上所展示的信息由企業(yè)自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé),本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。我們?cè)瓌t 上建議您選擇本網(wǎng)高級(jí)會(huì)員或VIP會(huì)員。
    企業(yè)信息
    廣州市凌邦能源科技有限公司
    會(huì)員級(jí)別:金牌會(huì)員
    ------------ 聯(lián)系方式 ------------
    聯(lián)系人:王經(jīng)理(先生)
    聯(lián)系電話:1862-501948
    聯(lián)系手機(jī):18620501948
    傳真號(hào)碼:1862-501948
    企業(yè)郵箱:535351611@qq.com
    網(wǎng)址:wlm0001.jdzj.com
    郵編:518000
    推薦供應(yīng)
    0571-87774297