淮南家用粉條機
免搓免凍紅薯粉絲機為何這么受歡迎？
紅薯粉絲是一種人見人愛的大眾消費食品，可以說家家戶戶對紅薯粉絲都情有獨鐘，市場潛力巨大。但很多消費者對于紅薯粉絲又恨又愛，擔心吃到含有添加劑的粉絲，因為的紅薯粉絲機加工時為了強粉絲的耐煮性和強度，會添加一種叫明礬的東西，明礬長期食用或過量食用會對人體造成巨大傷害，多種。那么該如何讓消費者吃到天然無污染的紅薯粉絲呢？
山東新圣泰機械制造有限公司經(jīng)過多年研究，綜合各種粉絲機的特點，的全新一代免搓免凍紅薯粉絲機解決了這一難題，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受廣大消費者的喜愛。
山東新圣泰免搓免凍紅薯粉絲機是由粉條熟化成型機和皮帶輸送機組成，生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，采用電加熱或蒸汽加熱的熟化，直管排線漏粉，紅薯、木薯、土豆、玉米、豌豆、綠豆等所有食用淀粉皆可按任意比例單一或混合使用，無需添加任何添加劑，一次熟化成型。普通直條、水晶粉、珍珠粉都能生產(chǎn)，隨時生產(chǎn)，隨時晾曬，無需冷庫冷凍，無需人工搓洗，所產(chǎn)產(chǎn)品耐煮不斷條，口感，筋道，保留了手工粉的原始風味，省時，省工，省力，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個體生產(chǎn)經(jīng)營者投資紅薯粉絲生產(chǎn)線的不二選擇。
紅薯粉條的食用：適用于火鍋、砂鍋、粉湯、燉肉、炒菜、雜燴菜、麻辣燙
等． 
蒸汽式粉條機
操作人員：2-3人單臺多臺操作每臺1人
1、產(chǎn)品名稱：6FT系列粉條機
2、工藝流程：紅薯淀粉-攪拌調(diào)漿-上料-入機漏粉-散粉-上桿晾曬（烘干）-包裝：
3、適應(yīng)對象：
淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、芭蕉芋淀粉、蕨根小麥淀粉、玉米淀粉、豆類淀粉、藕粉等淀粉類原料以及各種混合淀粉：
4、成品：粉條、粉絲、粉皮、芋頭粉、珍珠粉等
5、設(shè)備優(yōu)點：
無不需要添加明礬與任何添加劑而且成品晶瑩透亮、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、口感軟弱勁道，設(shè)備運作、操作簡易、投資小、快適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條。
6、設(shè)備缺點：吸水性比漏瓢式大，烹飪后次吃口感勁道，粉條入味，比漏瓢式好吃，但吸水性大下一頓熱菜時粉條筋度差。
7、選購對象：紅薯粉條企業(yè)、方便粉絲企業(yè)、龍口粉絲企業(yè)、小型農(nóng)戶使用和對外加工、芋頭粉苕皮生產(chǎn)廠商：（該設(shè)備無需添加明礬優(yōu)點，超市粉制品多數(shù)為6FT系列粉條機生產(chǎn)) 
機器原理：淀粉和水按比例調(diào)均勻后送入粉條機進料口內(nèi)通過螺旋推進裝置將粉至粉條漏板處漏出，機體水箱內(nèi)沸騰水蒸煮粉條機內(nèi)管,使粉條在螺旋推進當中成熟，我廠采用的雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化。粉條機采用水溫加熱低溫熟化的薯類淀粉熟化，水溫加熱可均勻熟化在螺旋軌道內(nèi)流動的淀粉，運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度，螺距大小決定熟化程度，變距螺距可以在淀粉糊成熟后加筋度：
9、設(shè)備附件：漏粉磨具（模板）、粉皮專用頭、粉絲專用頭、川粉機頭、芋頭粉機頭、免搓洗機頭：（粉條機隨機配帶兩塊圓型模板（自選）和粉條機頭）
10、配套設(shè)備：攪拌機、上料機、齒輪泵、粉條粉絲定長切割機等：
紅薯粉條的制作
紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成
粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的
有藝和現(xiàn)代化工藝兩種，
工藝一般是以農(nóng)戶單元進
行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。采用6DF型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以出粉率。
4．過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液小池沉淀。
5．曝曬：當池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，曬場上曝曬。當粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達成即可。打成的漿糊，可兌20公斤淀粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當?shù)矸蹐F離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預(yù)備一鍋開水，當鍋內(nèi)水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮面時，即可出鍋，經(jīng)過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過另一次冷水缸降溫，不斷，直至粉絲松散為止。然后室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
粉條、粉絲是我國食品、廣普性食品，有著很廣泛的市場前景。粉條機
是以淀粉類為原料，
通過加熱成型等制粉條的機械設(shè)備。
財富：15588701380 0537-4407881
1、調(diào)查背景
廣東中山市東升鎮(zhèn)位于珠江三角洲南部，是典型的沙田水鄉(xiāng)，
2、養(yǎng)殖模式
脆肉鯇養(yǎng)殖池塘面積一般在10～20畝不等，水深2～
東升脆肉鯇養(yǎng)殖模式相對簡單，為典型的“一次放苗，一次起捕”模式。脆肉鯇按照出魚的均重規(guī)格分為大、中、小脆，一般規(guī)格12斤/尾以上的為大脆，6～7斤/尾的為小脆。由于大脆的市場銷量大、雜魚產(chǎn)量多、養(yǎng)殖效益較高，所以80%以上的養(yǎng)殖戶都選擇養(yǎng)殖大脆。如表1所示，此種放養(yǎng)模式為東升常見的大脆養(yǎng)殖模式，一般會在每年年初（2～4月份）集中投放4～6斤/尾的大草魚（以本地苗為主，有部分百容苗），配套混養(yǎng)鯽魚、大頭、鯪魚，此模式具有放苗規(guī)格大、養(yǎng)殖周期長、起捕規(guī)格大和雜魚產(chǎn)量好等特點。在2014年高魚價的刺激下，2015年中山東升脆肉鯇投放密度普遍提高到220～250尾/畝，有的放養(yǎng)密度甚至達到了300尾/畝，以追求“高密度、高產(chǎn)量、益”。但受2015年脆肉鯇市場行情低迷、流通差、出魚（體型、規(guī)格、脆度等）要求高等影響，2016年大部分養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖模式調(diào)整回歸為“適中密度、長速快、規(guī)格大、多雜魚配套”的穩(wěn)定型模式，以提高出魚保障，增加養(yǎng)殖效益。
根據(jù)脆肉鯇不同生長階段的需求，習慣將脆肉鯇養(yǎng)殖過程分為三個階段，即脆化前期、脆化期以及脆化后期。脆化期即為投喂蠶豆的時期，一般會選擇在每年6月中下旬至9月底，此時間段天氣穩(wěn)定、持續(xù)高溫的時間長。普遍認為合適投喂蠶豆的水溫是28℃以上，水溫過低會影響蠶豆脆化的效果。脆化期蠶豆投喂一般一天只喂一餐，
3、飼料現(xiàn)狀
東升脆肉鯇養(yǎng)殖市場飼料品牌眾多，
如表3所示，目前中山東升主流脆肉鯇顆粒料標簽蛋白23%~26%，價格普遍在125~135元/包（40kg/包）。膨化料標簽蛋白以26%為主，價格普遍在105~110元/包（25kg/包）。脆肉鯇養(yǎng)殖過程中考慮出魚時魚中往往青睞于有小肚腩的脆肉鯇（內(nèi)臟團脂肪足夠），所以脆化后期即停豆喂料階段，養(yǎng)殖戶一般會選擇較高檔的飼料進行投喂，普遍是價格在130~135元/包、蛋白水平在25%～26%的高檔顆粒料，同時部分養(yǎng)殖戶也會根據(jù)自身魚塘不同的養(yǎng)殖需求，不同程度地提高膨化料使用比例。
2015年脆肉鯇養(yǎng)殖過程中膨化料的使用比例在25%～30%，2016年整體膨化料的使用比例普遍提高到了40%左右。主要是近年來，在飼料企業(yè)與經(jīng)銷商的積極推動下，隨著養(yǎng)殖戶對膨化料認識的加深和接受度的提高，加上脆肉鯇養(yǎng)殖規(guī)?；牟粩喟l(fā)展，膨化料的優(yōu)勢日益凸顯，也得到了大部分養(yǎng)殖戶的認可和贊賞，因此2016年脆肉鯇養(yǎng)殖過程中膨化料的使用比例得到了進一步提高，并呈有逐漸提高的發(fā)展趨勢。
中山東升市場飼料經(jīng)銷商數(shù)量不多，脆肉鯇飼料銷量基本被控制在幾個資金實力較強的經(jīng)銷商也是魚中手上，這些經(jīng)銷商基本都是通過包攬飼料和蠶豆的銷售并配套收魚進行操作，因此其對客戶群體的把控力較好，整體飼料銷量比較大也相對穩(wěn)定，同時其對飼料廠的資金支持和飼料折扣要求均比較高。目前東升市場經(jīng)銷商的飼料折扣一般為：顆粒料400～450元/噸，膨化料550~600元/噸。
4、市場問題與機會
東升脆肉鯇養(yǎng)殖歷史悠久，養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)歷了多年的沉淀與積累，其養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖技術(shù)都處在行業(yè)水平，自2014年在高魚價、高養(yǎng)殖效益的影響下，脆肉鯇養(yǎng)殖面積與高密度養(yǎng)殖模式迅速地擴張。但受經(jīng)濟大環(huán)境和供求關(guān)系失衡的影響，市場行情低迷，而養(yǎng)殖成本不斷上漲，脆肉鯇養(yǎng)殖逐漸進入到了微利、保本甚至虧本的局勢。如何優(yōu)化現(xiàn)有養(yǎng)殖模式、加強科學管理、降低養(yǎng)殖成本是東升脆肉鯇養(yǎng)殖現(xiàn)階段所面臨的緊要的問題。
目前主流東升脆肉鯇膨化料標簽蛋白在26%，而實際檢測蛋白含量基本已經(jīng)達到了28%甚至更高。近年來，膨化料以其生長速度快、出魚規(guī)格大、產(chǎn)量高、便于規(guī)?；B(yǎng)殖管理等顯著的優(yōu)勢順應(yīng)著市場快速發(fā)展的節(jié)奏，得到了快速的增長，但目前膨化料仍有一些劣勢，例如降低雜魚產(chǎn)量、降低草魚的脆度等等。
當前東升飼料廠家中，正大的沉水料憑借著其產(chǎn)品品質(zhì)能一直以來保持良好穩(wěn)定性的優(yōu)勢，得了市場的認可，市場銷量多年處于位置。近年來，新糧和潤峰則另辟蹊徑，投入到開發(fā)推廣脆肉鯇膨化料的行列中，隨著養(yǎng)殖戶對膨化料認識的加深和接受，膨化料迎來了快速增長期，而新糧和潤峰的膨化料以其性價比高的優(yōu)勢，銷量持續(xù)攀升。
正所謂“養(yǎng)得好不如賣得好”，目前東升的絕大部分脆肉鯇養(yǎng)殖戶都需要依靠魚中收魚以保持其整個養(yǎng)殖的正常運作。而現(xiàn)階段這部分資金實力較強的大魚中基本是通過提供飼料、蠶豆、收魚的模式進行運作，因此飼料銷售基本要依靠經(jīng)銷商進行銷售。養(yǎng)殖戶的核心需求是產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定以及配套出魚銷售，所以從扶持經(jīng)銷商的角度而言，協(xié)助經(jīng)銷商拓展收魚銷售資源渠道，現(xiàn)階段對經(jīng)銷商的發(fā)展壯大顯得尤為重要。
5、分析與建議
東升脆肉鯇養(yǎng)殖模式為典型的“一次放苗，一次起捕”模式，其具有養(yǎng)殖周期長、風險高、難準確地進行階段性飼料效果評估等特點，而飼料成本占養(yǎng)殖成本比重較大，因此養(yǎng)殖戶對飼料產(chǎn)品的選擇十分謹慎，同時對飼料產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性要求也非常高。所以產(chǎn)品品質(zhì)（外在指標和內(nèi)在質(zhì)量）的穩(wěn)定性在脆肉鯇市場是衡量、監(jiān)督飼料產(chǎn)品優(yōu)劣的重要指標。
脆肉鯇膨化料自2014年在高魚價行情刺激下順勢促成了次革命后，伴隨著脆肉鯇大規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢，一路高歌猛進，迎來了發(fā)展的快速增長期。雖然膨化料優(yōu)勢十分顯著，但現(xiàn)階段也存在著一些劣勢，如降低雜魚產(chǎn)量、降低鯇魚的脆度等問題。因此需要飼料企業(yè)在膨化料的推廣過程中不斷地優(yōu)化自身的飼料產(chǎn)品，并通過對如何充分發(fā)揮膨化料的優(yōu)勢、優(yōu)化養(yǎng)殖模式等問題不斷進行探索總結(jié)，正確地引導養(yǎng)殖戶走上膨化料健康、高產(chǎn)、的道路。（廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司 楊建良）
下一篇：http://www.jdzj.com/jiage/3_13688619.html
