| 產(chǎn)品參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 預(yù)制菜液氮速凍加工/卓達(dá)運(yùn)通液氮冷凍設(shè)備廠 品牌 | 卓達(dá)運(yùn)通 DRODAT WINTOM | ||
| 功率 | 4.5kw | ||
| 營銷 | 廠家直銷 | ||
| 種類 | 液氮速凍機(jī) | ||
| 規(guī)格 | 雙門雙柜 | ||
| 重量 | 760kg | ||
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品加工廠 | ||
| 日耗電量 | 20度 | ||
| 制溫范圍 | RT~-170℃ | ||
| 適用范圍 | 食品深冷加工 | ||
| 外形尺寸 | 1312*2250*2000 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 標(biāo)準(zhǔn)制冷量 | 可定制 | ||
| 可售賣地 | 北京;天津;河北;山西;內(nèi)蒙古;遼寧;吉林;黑龍江;上海;江蘇;浙江;安徽;福建;江西;山東;河南;湖北;湖南;廣東;廣西;海南;重慶;四川;貴州;云南;西藏;陜西;甘肅;青海;寧夏;新疆 | ||
| 類型 | 速凍機(jī) | ||
| 型號 | ZDYT/SDX-3 | ||
由于凍結(jié)很快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，低損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時(shí)間在約3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需約90分鐘以上
由于chao速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
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凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率在約3～6之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，而液氮速凍可減少到約0.25~0.5,這對于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要
液氮速凍時(shí),所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮?dú)?因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時(shí)的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到-10℃,故凍品雜菌少。
?裝置構(gòu)造簡單，可24小時(shí)連續(xù)工作，使用壽命長。有效的設(shè)計(jì)可使液氮的耗量達(dá)到更小化。分析可知，整套裝置的運(yùn)動部件只有傳送帶的運(yùn)動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備。
