一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
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醬板鴨培訓(xùn)，醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)，武漢醬板鴨培訓(xùn)
一、醬板鴨概述
湖南香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳肴。
二、培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容 醬板鴨醬鴨腿醬鴨脖醬鴨頭醬鴨翅醬鴨舌醬鴨胗醬蓮藕等
課程安排
1.醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置。
2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法。
3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法。
4.培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配。
5.培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
6.培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整。
7.培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項。
8.培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放。
9.投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。
