我們都知道，豆腐機(jī)的整個工作過程包括：選料→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品，其中的磨漿就是重要的步驟之一。 在大豆經(jīng)過浸泡以后，蛋白體膜變得柔軟松脆，但要是蛋白質(zhì)水解溶出，還必須加水并進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠扑椋@個適當(dāng)?shù)钠扑檫^程就是磨漿。
很多人可能會覺得光一個磨漿步驟都這么復(fù)雜了，做豆腐的過程更復(fù)雜了。為了解除大家的這個疑慮，開封正通廠家研究出了豆腐機(jī)系列之全自動3連磨漿系統(tǒng)。全自動3連磨漿系統(tǒng)采用高分離磨漿，內(nèi)裝豆渣分離器，使磨出的豆?jié){和豆渣自動分離，無須進(jìn)行配制豆渣分離機(jī)，操作簡便，自動程度高，節(jié)省人工勞動力。磨漿機(jī)磨完的豆渣均呈現(xiàn)鋸末式，粗細(xì)均勻不粘手，更無白色湯汁滲出，三連磨漿機(jī)可一次性出漿，直接漿渣分離，效率高效果好，受到大家的好評。
打漿設(shè)備的分類 目前特種紙工廠使用的打漿設(shè)備最為多元，其中磨漿機(jī)的應(yīng)用最廣泛，從結(jié)構(gòu)形式分為單圓盤磨漿機(jī)、雙圓盤磨漿機(jī)、單錐形磨漿機(jī)、雙錐形磨漿機(jī)、單圓柱磨漿機(jī)、雙圓柱磨漿機(jī)（見表1），從磨漿濃度分為低濃磨漿機(jī)、中濃磨漿機(jī)和高濃磨漿機(jī)。上述無論哪種磨漿機(jī)，都是由固定磨片與轉(zhuǎn)動磨片回轉(zhuǎn)作用形成磨區(qū)來處理不同的介質(zhì)。所不同的是，既定的設(shè)備處理既定的紙漿原料介質(zhì)，通過調(diào)節(jié)變換運行功率、流量、壓力、漿料濃度及調(diào)換不同齒形的磨片，以達(dá)到所需工藝指標(biāo)。
