| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 安德利 | 型號 | 食品級 |
| 產(chǎn)品名稱 | 果膠 | CAS | 9000-69-5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% | 等級 | 食品級 |
| 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) | 最大使用量 | 0.1,-0.3, |
| 用途 | 增稠劑,懸乳劑 | 性狀 | 果膠為白色至淡黃色粉末 |
| 溶解性 | 水性 | 灰分 | ,3% |
| 干燥失重 | ≤12.0% | 砷（以As計） | ≤0.0003% |
| 重金屬含量（以Pb計） | 0.5ppm | 包裝規(guī)格 | 25千克/袋 |
| 儲存方法 | 密封存放于陰涼干燥處 | 保存期限 | 兩年 |
| 產(chǎn)地 | 山東 | ||
【產(chǎn)品名稱】果膠
【英文名稱】Apple pectin
【產(chǎn)品分子式】C5H10O5
【產(chǎn)品分子量】150.1299
【產(chǎn)品來源】
果膠物質(zhì)是植物細(xì)胞壁成分之一，果膠果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、日化及紡織行業(yè)。
【產(chǎn)品性狀】
果膠為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。
【產(chǎn)品用途】增稠劑，懸乳劑
【產(chǎn)品用量】
果膠果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1％-0.3％
熔烤食品：提高面團(tuán)的特氣性，增強(qiáng)口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，是兒童的健康食品。參考用量0.3％-0.8％ 粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
【使用方法】果膠將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80攝氏度的純凈水?dāng)嚢枞芙猓芙鉂舛?.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。
【產(chǎn)品包裝】果膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙袋包裝。凈含量25kg。
【用途簡介】果膠用于制作軟糖時使用，也可用于制作果醬、雪糕、鏡面果膠等使用。
