| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 華陽 | 型號 | 食品級 |
| 類型 | 營養(yǎng)強化劑 | 產(chǎn)品名稱 | L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物 |
| 分子式 | C3H7NO2S,HCl | 主要成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% | 主要用途 | 面包改良劑,營養(yǎng)增補劑,抗氧化劑 |
| 性狀 | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 | 灼燒殘渣 | ≤0.1 |
| 干燥失重 | ≤1.0% | 熔點 | 175℃ |
| 細度 | 過60目 | 重金屬含量（Pb計） | ≤10ppm |
| 包裝規(guī)格 | 25千克/桶 | 儲存方法 | 貯存于干燥,潔凈的陰涼處, |
| 保質(zhì)期 | 兩年 | 產(chǎn)地 | 河北 |
【產(chǎn)品名稱】L―半胱氨酸鹽酸鹽無水物
【英文名稱】 L-Cysteine hydrochloride anhydrous
【產(chǎn)品分子式】C3H7NO2S?HCl
性狀：白色粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具有還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙MI、丙TONG、苯、二硫化碳。
用途：面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。
限量：
1.GB 2760-2014：發(fā)酵面制品，0.06g/kg。
2.FEMA規(guī)定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調(diào)味品和谷類中的限量為100mg/kg。
3.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。
【質(zhì)量標準】AJI92
項目 標準
旋光 +5.6°―+8.9°
溶解狀況 ≥98.0%
含氯量 Max
硫酸根 Max
氨鹽 Max
鐵 Max
重金屬 ≤10ppm
砷 ≤1ppm
其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)
干燥失重 ≤1.0%
灼燒殘渣 ≤0.1%
含量 98.0%―102.0%
pH值 Max
【產(chǎn)品貯存】L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
