| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 高普 | 型號(hào) | GR-600 |
| 種類 | 真空滾揉機(jī) | 適用范圍 | 適用于各類食品廠,飯店,肉制品廠家 |
| 加工定制 | 是 | 產(chǎn)品用途 | 肉食品腌制 |
| 電壓 | 380 | 功率 | 3.75 |
| 包裝 | 物流打包 | 外形尺寸 | 2170*1230*1850 |
| 凈重 | 400 | 產(chǎn)地 | 河南省鄭州市滎陽(yáng)市 |
真空滾揉機(jī)設(shè)備可以增加肉類的出品率和產(chǎn)品的質(zhì)量，該設(shè)備能夠在真空的狀態(tài)下通過物理摔打的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達(dá)到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。該機(jī)器能減少在生產(chǎn)中肉類腌制入味的時(shí)間，也就是說(shuō)能大大的縮短生產(chǎn)時(shí)間，給企業(yè)帶來(lái)了利潤(rùn)，減少了成本上的浪費(fèi)，這些對(duì)于加工企業(yè)的發(fā)展是非常有利的。
使用真空滾揉機(jī)設(shè)備能夠起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使腌肉肉質(zhì)松軟的作用。因?yàn)樵谌鈮K腌制后、滾揉前的肉塊質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊之間的間隙，黏結(jié)不牢。但是經(jīng)過滾揉機(jī)腌制后，滾揉的過程能夠讓原組織受到破壞，部分纖維斷裂，質(zhì)地比之前更柔軟，可塑性更強(qiáng)，肉塊之間結(jié)合當(dāng)然也更緊密。
