| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 博爾特 | 型號 | 1000*2400mm |
| 形式 | 釜式 | 操作方式 | 連續(xù)式 |
| 適用行業(yè) | 食品 | 加工定制 | 是 |
| 適用對象 | 食品肉類飲品殺菌設備 | 殺菌時間 | 15-30min |
| 殺菌率 | 可達到商業(yè)無菌 | 功率 | 60kw |
| 電源 | 380v | 外形尺寸 | 1000*2400mm |
| 重量 | 800kg | 產(chǎn)地 | 山東濰坊諸城 |
食品安全越來越受大家關注，那么食品安全是什么呢？
食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。外在污染食品在加工過程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中細菌污染，空氣中細菌二次污染，員工手部、設備、容器、工具、周轉箱等二次交叉感染，包裝材料被污染等。內在污染，即食品原料、半成品內自含的細菌。分為烘焙、飲料、水產(chǎn)品、休閑食品、方便食品、啤酒、豆制品、營養(yǎng)品等，需要不同的殺菌設備及技術。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復合飲品滅菌鍋博爾特生產(chǎn)的高溫殺菌鍋，可實現(xiàn)包裝后殺菌，殺菌后可達到商業(yè)無菌狀態(tài)，可以有效延長食品保質期。設備設計溫度通常為147℃，食品殺菌通常肉類使用的殺菌溫度zui高，為121℃，殺菌后（不含防腐劑）食品保質期可達到一年。肉類中最為頑固的菌種為大腸桿菌，在進行殺菌時，要持續(xù)殺菌20min以上。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復合飲品滅菌鍋 殺菌方式：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能quan面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
立式高溫殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜 復合飲品滅菌鍋設備特點：
1、殺菌工藝水在上罐預熱，殺菌時可快速充滿下罐（<3min），產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率；
2、殺菌結束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本；
3、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，防止誤操作的可能性；
4、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生；
