| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 匯品 | 型號 | 50,,2000L |
| 種類 | 真空滾揉機 | 適用范圍 | 腌制牛肉,整雞,整鴨,肉塊等 |
| 產(chǎn)量 | 高 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)品用途 | 腌制牛肉,整雞,整鴨,肉塊等 | 切割厚度 | 面議 |
| 進料口尺寸 | 面議 | 電壓 | 380 |
| 功率 | 45 | 包裝 | 纏膜 |
| 外形尺寸 | 面議 | 凈重 | 面議 |
| 產(chǎn)地 | 諸城 | ||
真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設(shè)備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的
真空滾揉機可使原來僵硬的肉塊軟化、物料組織松弛、鹽水及腌制液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到攪拌的作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的腌汁外滲、流水，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了肉制品的粘著性、切片性、保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)提高了產(chǎn)品的出品率。
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