| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 誠達 | 型號 | 600型 |
| 種類 | 洗果機 | 加工定制 | 是 |
| 適用范圍 | 辣椒清洗 | 產(chǎn)品用途 | 辣椒清洗 |
| 功率 | 5kw | 電壓 | 380V |
| 外形尺寸 | 1600*1000*2100 | 凈重 | 500kg |
| 產(chǎn)地 | 濰坊市諸城 | ||
辣椒加工設(shè)備工藝流程工作流程
辣椒原料→風選→粗洗→精洗→辣椒殺青→辣椒冷卻→冰水漂洗→瀝水→速凍或者包裝→稱重→包裝→封口→進冷藏→金屬探測器→成品檢驗
新鮮辣椒進入清洗機后通過強流漩渦風機鼓浪，使辣椒在水槽內(nèi)不規(guī)則翻滾，從而模范人工清洗動作，同時加上高壓噴淋負壓，將辣椒氣泡翻滾負壓在水中，使辣椒徹底清洗干凈，同時在出料口配置二次噴淋，達到二次清洗效果
辣椒脫毛機，是將辣椒表面絨毛去除掉，而且完整的保護了辣椒的品相，不損傷表皮，可單機小批量生產(chǎn)，也可成套對接實現(xiàn)成套流水線生產(chǎn)作業(yè)。
殺青冷卻是在清洗過后的原料，通過輸送帶自動進入電加熱和蒸汽加熱蒸氣殺青機，殺青溫度要均勻，不能忽冷忽熱，殺青溫度控制在98-100℃，溫度和時間可控制，采用自動化控制，蒸汽壓力保持在2kg/cm2.
辣椒是否完全殺青可以通過一下觀感判定，1：如果是殺青不足，辣椒莢浮于冷水中，品味脆但有澀感，色澤褐，2：如果殺青濕度，辣椒莢緩緩下沉，品味脆嫩有甜感，顏色鮮綠3：如果殺青過度，辣椒莢很快沉與水滴，味道軟而無甜味，色澤黃
辣椒加工設(shè)備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的辣椒莢溫度很高，為了防止后熱作用軟化豆莢，在殺青機出口處，通常配置冷區(qū)級，立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機出來的辣椒，辣椒莢通過殺青機進入到冷去機里面進行冷卻，在冷卻過程中防止豆莢軟化，殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn)，冷卻水溫度保持在20攝氏度以下，冰水溫度保持在8攝氏度以下，再次要目測辣椒莢的顏色，品嘗辣椒莢的軟硬，檢查辣椒的品質(zhì)，殺青和冷卻是否適度，表面水分是否大致去掉
