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產品簡介
廣東燒鵝培訓好做嗎？哪家廣東燒鵝培訓做的好
產品價格：￥4300.00元/錠
上架日期：2018-03-15
發(fā)貨地：廣東 深圳市
供應數量：不限
最少起訂：1錠
瀏覽量：812
詳細說明
    詳細參數
    培訓類型強化培訓時間全日制
    培訓方式線下培訓課時15天
    培訓地點深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)塘頭又一村別墅區(qū)15棟
    廣東燒鵝培訓好做嗎？哪家廣東燒鵝培訓做的好
     燒臘是一種菜肴，它包括燒鵝、乳鴿、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鴨、燒鵝皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的鮮甜味。
    燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。


    本中心還有其它烤鴨培訓。
    分為：北京烤鴨.1啤酒烤鴨2香酥脆皮烤鴨3.爆烤鴨4.桂花脆皮鴨5.油淋鴨6.芝麻脆皮鴨7.鳳梨脆皮鴨8.掛爐烤鴨（屬二代新型產品）。烤鴨制作方法分為三種：木炭烤制 燃氣烤制 油炸制作烤鴨烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙. 通常他們教的只能是學來的配方和制作.學到的是形式.我們教配方,制作工藝和火候以及它的原理和機理,在培訓中著重學員的實際操作，學習80%是讓學員自己動手操作，20%的時間是穿插理論，確保學員足夠的操作機會，保證掌握燒臘鹵味技術。
    從選材的調配親自動手，提供配方學員自己配制配料，做出滿意的產品，產品的燒制作過程和學習過程都是有師傅全程陪同，認真講解，直到完全學會為止。不存在技術死角問題，不搞留一手，視學員為，長期提供技術支持。不怨不倦。
    北京烤鴨培訓內容:
    1.鴨子的選擇
    2.鴨子的處理技巧
    3.鴨子腌制技巧
    4.烤鴨技術
    5.醬料配置
    6.烤鴨爐使用方法
    7.烤制技巧

    8.燒鴨顏色控制

    港式燒臘現場學習簡要

    1、 原材料的進貨渠道。
    2、 原材料的預處理。
    3、 鹵水的制作及標準、日常保管、過濾。 
    4、 鹵制的過程、標準味道、生熟、顏色的掌握。
    5、 調味的基本原理和標準。
    燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。
    培訓的要點介紹：
    燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。
    品種有：
    客家咸香雞 手撕雞 白切雞
    廣式燒鴨 脆皮燒鵝
    蜜汁燒排骨 密汁叉燒
    潮州鹵水 川鹵
    脆皮燒肉 脆皮乳鴿
    虎皮鳳爪 肯德基炸雞
    蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞
    培訓費4300元。(含吃住費用)學完之后自己個人有能力獨立開鋪！
    課程收益：
    了解廣式燒臘的基本內涵;
    掌握制作廣式燒臘的方法技術;
    學會制定有效燒臘生產銷售時間安排;
    掌握廣式燒臘所需工具設備的使用技巧;
    掌握廣式燒臘創(chuàng)新思維，結合本地品味開發(fā);
    認識廣式燒臘在生產成本控制和利潤分析;
    有效的提高經營廣式燒臘鹵水店的毛利;燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。
    燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。




    深圳品軒燒臘培訓
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    網址：http://www.szslpx.com
    www.gdslpeixun.com
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    地址：深圳市寶安區(qū)石巖鎮(zhèn)塘頭又一村別墅區(qū)15棟（塘頭派出所后）

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