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鹵菜、熟食行業(yè)是投資小、見效快、無風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)不論男女不受學(xué)歷和文化高低的限制只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就買些涼菜吃，既方便快捷又營養(yǎng)美味。夏天也是人們最喜歡吃涼菜的季節(jié)，夏天是人們胃口最差的時(shí)候，看見熱騰騰的菜難免會(huì)沒有食欲，所以大家都選擇吃涼菜，爽口又不失美味。涼菜屬于街頭小吃一類，當(dāng)下最火的就是街頭小吃。那么想學(xué)習(xí)涼菜哪里的味道比較正宗呢？小五師傅小吃培訓(xùn)班可以教您最核心的技術(shù)，
鹵菜培訓(xùn)
需要焯（chao）燙的蔬菜
十字花科的蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過之后口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的也最好焯一下，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合極難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收；大頭菜和薺菜類的蔬菜含有流貸葡撻葡萄糖苷，水焯一下，水解后生成揮發(fā)性芥子油，味道更好，且能促進(jìn)消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底除塵土和小蟲，還能防過敏；而萵苣、馬蹄等生吃前先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
河南小五師傅餐飲培訓(xùn)中心是一家專業(yè)從事鹵菜培訓(xùn)、鹵菜實(shí)體經(jīng)營指導(dǎo)的教育基地。多年來，培訓(xùn)中心地憑借過硬的傳統(tǒng)鹵菜制作技術(shù)與獨(dú)特的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法培育出了一批又一批優(yōu)秀的學(xué)員，并以全面高效系統(tǒng)化的教育體系迅速成為知名的鹵菜交流培訓(xùn)基地。
熟食培訓(xùn)

鹵味熟食培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/379.html

鹵肉培訓(xùn)班:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/426.html

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