| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 盛眾 | 型號 | 100型 |
| 加工定制 | 是 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
| 外形尺寸 | 1400mm*720mm*1380mm | ||
全自動變頻真空雞肉滾揉機(jī) 商用不銹鋼臥式滾揉機(jī) 肉制品真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉及蔬菜，果品等，產(chǎn)品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。（食品加工機(jī)械廠家Tel：155*5361-8501）
設(shè)備特點(diǎn)：
1、圓形封頭 結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)噪音小，性能可靠操作簡便、效率高。
2槳葉圓弧型設(shè)計(jì)，腌料分布均勻，產(chǎn)品柔嫩性和外觀得到提高，增加保水型提高出頻率。3、設(shè)定滾揉機(jī)自動正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空，設(shè)定滾揉工作總時(shí)間間歇滾揉時(shí)間，真空狀態(tài)滾揉時(shí)間實(shí)現(xiàn)自動呼機(jī)功能。
3、變頻功能，根據(jù)工藝任意調(diào)整，連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。
4、自動出料，減輕勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)率。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果：
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4、增加產(chǎn)品重量及保水性。
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和出品率。
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