| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌/廠家 | 英軒 | 化學(xué)名稱 | 檸檬酸 |
| 產(chǎn)品等級(jí) | 一等品 | 別名 | 枸櫞酸 |
| 分子式 | C6H8O7 | 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) | 用途 | 食品添加劑 |
| CAS | 77-92-9 | 性狀 | 白色結(jié)晶粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 | 儲(chǔ)存方法 | 應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi),置陰涼干燥處保存 |
| 產(chǎn)地 | 山東 | ||
檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，是一種重要的**酸，為無色晶體，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，是酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）和食品添加劑。
檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。
食用危險(xiǎn)
檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。
基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)ca，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里，否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)*的攪拌。
貯藏條件
應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存。