| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號 | 95% |
| 有效物質含量 | 95% | 生產(chǎn)執(zhí)行標準 | 國標 |
| 最大使用量 | 其他 | 水分含量 | 其他 |
| 干燥失重 | 其他 | 用途 | 食物乳化劑 |
| 加工定制 | 否 | 是否進口 | 否 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 | 性狀 | 白色蠟狀薄片或珠粒固體 |
| 儲存方法 | 干燥 | 保存期限 | 24個月 |
| 產(chǎn)地 | 廣州 | ||
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑；化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中。
白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。
2.用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3.用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質量。
4.用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包，能改善面團組織結構，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
6.用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質形成復合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
7.用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性。
應放置室內(nèi)陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
