| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 中意隆 | 型號 | ZYL-NJSB02 |
| 類型 | 白酒設(shè)備 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)量 | 500斤糧食 | 功率 | 2kw |
| 電源電壓 | 380v | 適用范圍 | 酒坊釀酒 |
| 重量 | 120kg | 產(chǎn)地 | 河南 |
小型釀酒設(shè)備
隨著大家對生活品質(zhì)的追求的提升，很多人開始自己購入一套釀酒設(shè)備來自己釀酒喝，或者是換行業(yè)想創(chuàng)業(yè)的兄弟姐妹們都會想先去了解一下釀酒設(shè)備的容量，功能，做工等問題，一套釀酒設(shè)備的做工還是至關(guān)重要的，影響了使用壽命，出酒率等問題。還有就是要了解清楚釀酒設(shè)備的工作原理，下面給大家講講吧。
1.一套釀酒設(shè)備的工作原理
酒中含有水、乙醇和總量約占2％的眾多微量成分三大物質(zhì)。水和乙醇的比例構(gòu)成酒的度數(shù)，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構(gòu)成酒的品質(zhì)，很多微量成分直接降低酒的品質(zhì)，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質(zhì)。影響酒質(zhì)的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點是100℃，乙醇的沸點是78.3℃。根據(jù)三大物質(zhì)的不同沸點及酒度、酒質(zhì)形成的原理，我們設(shè)計了該設(shè)備。
2.一套釀酒設(shè)備的結(jié)構(gòu)及功能
該設(shè)備由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內(nèi)有多個夾層和多層阻隔，有預(yù)冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經(jīng)多層阻隔、過濾、預(yù)冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達(dá)到預(yù)想效果。
3.釀酒設(shè)備調(diào)高酒度
當(dāng)酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調(diào)高）。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)量，應(yīng)使用該設(shè)備。
4.釀酒設(shè)備提高酒質(zhì)
影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大提高了。
5.提高出酒率
因密封好，無酒尾，結(jié)合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術(shù)，出酒率可提高50％。
