| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 匯品 | 型號 | 50,,3600L |
| 種類 | 真空滾揉機 | 適用范圍 | 腌制牛肉,整雞,整鴨,肉類等 |
| 產(chǎn)量 | 高 | 加工定制 | 是 |
| 產(chǎn)品用途 | 腌制牛肉,整雞,整鴨,肉類等 | 切割厚度 | 面議 |
| 進料口尺寸 | 面議 | 電壓 | 380 |
| 功率 | 45 | 包裝 | 纏膜 |
| 外形尺寸 | 面議 | 凈重 | 面議 |
| 產(chǎn)地 | 諸城 | ||
真空滾揉機的工作原理是把材料放進滾筒內(nèi)，利用物理沖擊的原理上下翻動，并同時進行相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。使用本真空滾揉機處理過的肉，因均勻地吸收了腌漬，因此提高了肉的結(jié)著力及成品的彈性；口感及斷面效果大大提升；增強保水性的同時，更增加了產(chǎn)品的出品率和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整個過程在真空狀態(tài)下進行，保證衛(wèi)生安全。
與其他真空滾揉機相比，本機有著多項優(yōu)點，機身采用不銹鋼制作，圓型封頭使?jié)L揉機空間更大、設(shè)計更合理、運行噪音更小；真空滾揉機的獨特槳葉圓弧形設(shè)計，使腌料均勻分布，不造成產(chǎn)品表層的傷害的同時，更提高了產(chǎn)品的外觀與柔嫩性。真空滾揉機具有變頻功能，根據(jù)工藝可任意調(diào)整滾揉轉(zhuǎn)數(shù)。本真空滾揉機采用先進防水電腦控制系統(tǒng)，無論是滾揉、間歇、放氣、抽空等功能均可設(shè)定滾揉機自動運行，省時省力，真正實現(xiàn)了自動呼吸功能的設(shè)備。
1.真空滾揉機作用：破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到一定的口感效果.
2.真空滾揉機特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；改善產(chǎn)品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。
