| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號(hào) | ZDYT-YDS-0.8,6 |
| 加工定制 | 是 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
| 層數(shù) | 其他 | 制冷類(lèi)型 | 液氮制冷 |
| 溫控系統(tǒng) | PLC控制 | 總?cè)莘e | 可定制 |
| 溫度范圍 | -196, | 制冷劑 | 液氮 |
| 電壓 | 380V | 輸入功率 | 1.5KW |
| 耗電量 | 10 | 冰凍室容積 | 可定制 |
| 重量 | 10噸 | 適用范圍 | 各類(lèi)生鮮,水產(chǎn),食品速凍 |
| 產(chǎn)地 | 四川成都 | 外形尺寸 | 其他 |
| 顏色 | 銀灰色 其他 | ||
為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)？
液氮環(huán)保，是一種無(wú)色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對(duì)食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%，可以說(shuō)氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑。再者，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到更小限度。
在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性，用其來(lái)進(jìn)行快速降溫，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)，使凍的干耗率很低，幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間很短，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶，對(duì)細(xì)胞壁沒(méi)有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前相對(duì)先進(jìn)的食品速凍保鮮工藝之一。
注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備，本平臺(tái)所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述僅供參考，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請(qǐng)咨詢(xún)我司銷(xiāo)售人員。