筆者解到，場(chǎng)上推出茶葉殺青機(jī)、炒茶機(jī)都設(shè)有溫度控制，根據(jù)茶葉工藝設(shè)定殺青、炒制時(shí)間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現(xiàn)焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉茶多酚發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，進(jìn)而影響茶葉整體口感。同時(shí)，通過溫度自動(dòng)控制，也防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。加快茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力打造茶品，一方面促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村，另一方面也可提升茶業(yè)整體水平，打造更多茶，改變茶產(chǎn)業(yè)“大”而不“強(qiáng)”局面。而在茶葉品質(zhì)提升方面，茶葉殺青機(jī)、炒茶機(jī)等茶葉機(jī)械發(fā)揮著不可，也讓消費(fèi)者不斷“泡”出更多茶。
殺青功能是通過高溫破壞茶鮮葉中氧化酶活性。國殺青機(jī)繁多，從能源有燃煤、電、氣殺青機(jī)，從供熱方式有鍋爐供熱、直接供熱殺青機(jī)，從加熱方式有分段供熱、整體供熱殺青機(jī)，從方式有瓶式、連續(xù)式殺青機(jī)，從排濕有前段排濕和尾部排濕殺青機(jī)。 隨著環(huán)保政策不斷強(qiáng)化，燃煤式殺青機(jī)即將會(huì)被，電和氣作為能源殺青機(jī)正在被推廣。 燃?xì)鉂L筒殺青機(jī) 國用于茶葉殺青機(jī)有蒸汽殺青機(jī)、電加熱滾筒連續(xù)殺青機(jī)和燃?xì)鉂L筒連續(xù)殺青機(jī)。 蒸汽殺青機(jī)產(chǎn)能高，殺青葉色澤綠，但殺青葉香氣低，干茶色澤欠亮；
電熱滾筒殺青機(jī)
電熱滾筒殺青機(jī)既符合環(huán)保要，又能滿足無燃?xì)馍絽^(qū)茶葉、小規(guī)模茶葉。由于電能熱值較低（860打卡/度，理論上9度電才相當(dāng)于1立方天然氣熱值），電熱殺青機(jī)產(chǎn)能都較低，不太適合規(guī)模茶葉。
國是上重要茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，也擁有著龐大茶葉消費(fèi)場(chǎng)。隨著人們生活水平提升，場(chǎng)對(duì)于茶品質(zhì)也提出越來越。人士認(rèn)為，要用心做，其中可對(duì)陳舊制茶設(shè)備進(jìn)行升級(jí)換代，并通過茶葉機(jī)械，促進(jìn)茶品質(zhì)提升，才能更地提高競(jìng)爭(zhēng)力，贏得廣闊場(chǎng)，使走得更長(zhǎng)久。