筆者解到，場上推出茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制，根據茶葉工藝設定殺青、炒制時間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉茶多酚發(fā)生酶促氧化反應，進而影響茶葉整體口感。同時，通過溫度自動控制，也防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。加快茶產業(yè)，推動轉型升級，全力打造茶品，一方面促進地方農業(yè)增效、農民增收和農村，另一方面也可提升茶業(yè)整體水平，打造更多茶，改變茶產業(yè)“大”而不“強”局面。而在茶葉品質提升方面，茶葉殺青機、炒茶機等茶葉機械發(fā)揮著不可，也讓消費者不斷“泡”出更多茶。
殺青功能是通過高溫破壞茶鮮葉中氧化酶活性。國殺青機繁多，從能源有燃煤、電、氣殺青機，從供熱方式有鍋爐供熱、直接供熱殺青機，從加熱方式有分段供熱、整體供熱殺青機，從方式有瓶式、連續(xù)式殺青機，從排濕有前段排濕和尾部排濕殺青機。 隨著環(huán)保政策不斷強化，燃煤式殺青機即將會被，電和氣作為能源殺青機正在被推廣。 燃氣滾筒殺青機 國用于茶葉殺青機有蒸汽殺青機、電加熱滾筒連續(xù)殺青機和燃氣滾筒連續(xù)殺青機。 蒸汽殺青機產能高，殺青葉色澤綠，但殺青葉香氣低，干茶色澤欠亮；
電熱滾筒殺青機
電熱滾筒殺青機既符合環(huán)保要，又能滿足無燃氣山區(qū)茶葉、小規(guī)模茶葉。由于電能熱值較低（860打卡/度，理論上9度電才相當于1立方天然氣熱值），電熱殺青機產能都較低，不太適合規(guī)模茶葉。
國是上重要茶葉生產國和消費國，也擁有著龐大茶葉消費場。隨著人們生活水平提升，場對于茶品質也提出越來越。人士認為，要用心做，其中可對陳舊制茶設備進行升級換代，并通過茶葉機械，促進茶品質提升，才能更地提高競爭力，贏得廣闊場，使走得更長久。