茶，茶葉，茶樹的葉子和芽。用于花、葉、種子和植物根系的任何一種草本植物，如茶，常用于常綠灌木、茶葉和由這些葉子制成的飲料。以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。據(jù)考察，“茶”字最早出現(xiàn)在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時(shí)間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；稍后，《茶經(jīng)》也采用了“茶”字。在此之前，文古曾制作過 “茶”是用“荼”表示的。
20世紀(jì)90年代以來，世界茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，各大茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)都出現(xiàn)了新的經(jīng)營(yíng)方式。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶、20個(gè)產(chǎn)茶省和8000萬茶農(nóng)等6種茶葉。改革開放以來，茶葉產(chǎn)業(yè)通過政策、投資和技術(shù)進(jìn)步進(jìn)入世界。新的發(fā)展階段。受良好社會(huì)環(huán)境的帶動(dòng)，中國(guó)茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)——全國(guó)種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。2010年，中國(guó)茶樹種植面積為195萬公頃，茶葉總產(chǎn)量為145萬噸，茶葉年總產(chǎn)值為900億元人民幣。2011年，我國(guó)茶葉出口32.26萬噸，同比上升6.66%，金額9.65億美元，同比上升23.08%，出口數(shù)量和金額雙雙再創(chuàng)歷史新高。
茶葉干燥機(jī)的微波殺菌茶葉、金銀花、玫瑰花等具有細(xì)胞破壁作用，使材料在短時(shí)間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，3~5分鐘即可完成，提高有效成分的析出率。 茶葉干燥機(jī)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。 同時(shí)具有殺蟲滅菌、醇化功能，不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵和噪音，目前理想的節(jié)能環(huán)保設(shè)備微波殺菌干燥發(fā)生在磁控管的電磁波均勻地照射到物料上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉、金銀花、玫瑰花等表面溫度不太高，葉綠素變化少。