炸鴨爐闡述

特性：

1、加熱本壓力炸鍋采用380V、45kw環(huán)形電熱管三根，接成三角形電路作為加熱體，三根電熱管位于鍋內(nèi)中下部，保持其鍋底溫度較低，所以落下食品渣不至于變成焦黑。

2、鍋蓋密封蓋內(nèi)不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封。時，因鍋內(nèi)有壓力，千萬不可松開絲桿，以免高溫。

炸鴨爐類型

3、溫度控制本機采用天平溫度控制儀鍋內(nèi)安置感溫頭，溫度變化由指針顯示又與預選

值，起到控制。

4、壓力控制限壓閥將鍋內(nèi)壓力限制在008MPa以內(nèi)，超過之后，蒸汽將壓閥打開，釋放蒸汽到排氣

罩內(nèi)。萬一限壓閥失效，當鍋內(nèi)壓力到達01MPa時，閥自動開啟，起到雙重保護，萬一安

全閥也失效，壓力超過012MPa時，應打開放氣閥，采用人工放氣始終保持鍋內(nèi)壓力為008MPa至鍋內(nèi)

食品炸熟后再進行。

炸鴨爐定做

5、時間控制本機采用數(shù)字集成式時間繼電器，可根據(jù)不同食物選取不同時間，時間與溫度起到綜合控用。

6、排氣裝在機器后上部是在限壓閥放氣閥卸壓放氣時降低，并將冷水流至接水盒接在機器后部，應進行檢查，水滿后倒掉。

7、濾油炸制后將油放至油箱中，經(jīng)過濾，再倒回鍋內(nèi)。

8、“電源”為鑰匙，以便人，。