操作
面的調(diào)配注意事項(xiàng)
1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。
5、浸泡面條的水應(yīng)用開(kāi)水放涼后浸泡。
6、成品面條不能用開(kāi)水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該面條熱食時(shí)不能加入熱湯或熱水食用。
牛筋面是近年來(lái)新興起的一種風(fēng)味小吃。自熟式多功能牛筋面機(jī)，一般無(wú)需外界加熱，就能使各種面粉自熟?？缮a(chǎn)牛筋面、泡泡面、小麥冷面、四川涼面等多種風(fēng)味小吃，夏天涼拌，冬天可爆炒。無(wú)論面粉多少，都可加工制作，1公斤干面粉可生產(chǎn)2.2-2.5公斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的批發(fā)價(jià)在2—3元。廣泛用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂，更適合于個(gè)體攤位使用。牛筋面機(jī)廣泛適用于學(xué)校，機(jī)關(guān)食堂，更適合于風(fēng)味小吃，是一種投資少，效益快的致富小機(jī)械，產(chǎn)品暢銷河南、山東、山西、廣東、浙江、北京、天津、東北、陜西、內(nèi)蒙等各大省市，深受用戶好評(píng).
產(chǎn)品參數(shù) 牛筋面機(jī)型號(hào) 50型 60型 100型 產(chǎn)量 10kg/h 15kg/h 30kg/h 電機(jī)型號(hào) YL90L-4 YL100L-4 YL112M-4 配套動(dòng)力 2.2kw 2.2-3kw 4kw 電源 220v 220v 380v 主軸轉(zhuǎn)速 850轉(zhuǎn)/分鐘 850轉(zhuǎn)/分鐘 720轉(zhuǎn)/分鐘 三角帶型號(hào) 1219A 1219A 1524B 模具規(guī)格 4*0.6 5*0.6 8*0.6 1.5 1.8 2 2.2mm(可定做) 操作方式 人工喂料 人工喂料 重量 25kg 35kg 40kg
牛筋面機(jī)使用說(shuō)明
1.每斤面加水3.5-4.5兩，根據(jù)實(shí)際情況加入適量的食鹽和食用油，用和面機(jī)或人工把面和面塊投入進(jìn)料口。
2.把剛開(kāi)始做出的夾生面條和原料面塊，再間接性的投入進(jìn)料口。
3.根據(jù)出面的生熟程度決定進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過(guò)熟，可加快面速度，反之，則放慢速度。生熟正常后均勻進(jìn)料即可。
4.在操作期間，如果發(fā)現(xiàn)面泡過(guò)大，可適當(dāng)增加 面團(tuán)的含水量，相反則減少含水量。
5.生產(chǎn)結(jié)束后，卸掉頭圈，取出模具，放入冷水侵泡清理。
6.接通電源空轉(zhuǎn)，把機(jī)筒內(nèi)殘存的面塊甩出，停機(jī)，清理螺旋軸。