鴨式爐是根據(jù)西式生產(chǎn)工藝和中國傳統(tǒng)的鴨式生產(chǎn)工藝制成的，整個(gè)鴨式爐采用不銹鋼材料、自動(dòng)電子定時(shí)、自動(dòng)壓力控制排氣采用低溫高壓原理設(shè)計(jì)油盤結(jié)構(gòu)，避免了臺面外部油流的不利影響，具有自動(dòng)控溫、定時(shí)、控制、超壓等功能。養(yǎng)成分。該機(jī)可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。應(yīng)用范圍：適用于商用炸鴨爐產(chǎn)品參數(shù)：內(nèi)炸鍋 50*35*32cm 30KG的容量主要用電，液化氣輔助，電兩個(gè)開關(guān)，一個(gè)4000w，加上液化氣一共12000w，要用很粗的線（10平方的線）電壓v 220v額定功率w 13.5
5、時(shí)間控制-----本機(jī)采用國內(nèi)先進(jìn)的數(shù)字集成式時(shí)間繼電器，可根據(jù)食物選擇不同的時(shí)間，時(shí)間和溫度起到綜合控制作用。 6、排氣-----安裝在機(jī)械后部上部的排氣罩應(yīng)在壓力限制閥和排氣閥排氣時(shí)降低噪音，使冷水流入接水箱與機(jī)械后部連接，進(jìn)行檢查，滿水后丟棄。 7、過濾器-----油炸后加入油箱，經(jīng)過過濾，再倒回鍋內(nèi)。8、“電源開關(guān)”為鑰匙開關(guān)，以便專業(yè)人操作，安全可靠。
炸鴨爐常見問題：1、在應(yīng)用天然氣炸鴨爐以前，務(wù)必改裝吸煙管，并將改裝的吸煙管拉到戶外。2、炸鴨爐常用氣罐務(wù)必裝任意適用的的家庭裝調(diào)壓閥，且各接口處不可泄露汽體。3、炸鴨爐氣罐周邊禁止觸碰熱原烤之，更禁止儲放危險(xiǎn)物品，以防發(fā)生爆炸。4、在炸鴨爐操作流程中，實(shí)際操作工作人員禁止杜絕天然氣炸鴨爐，若發(fā)覺爐內(nèi)的的點(diǎn)燃歇火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。5、炸鴨爐使用時(shí)必須接好安全保護(hù)接地線。6、在使用燃?xì)庹啝t的房間內(nèi)，必須通風(fēng)條件很好。7、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。