方竹主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長(zhǎng)而成的稀有之物。在全世界僅產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山國(guó)家級(jí)原始生態(tài)自然保護(hù)區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山、云南昭通等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，中國(guó)獨(dú)有。現(xiàn)代綠色食品科研部門檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。
方竹筍的烘干前期需要進(jìn)行壓制，這樣方竹筍的含水率會(huì)大幅降低，縮短了烘干時(shí)間，對(duì)于方竹筍烘干后的色澤也有幫助，溫度進(jìn)行三區(qū)變化，最終達(dá)到60度，過程中進(jìn)行連續(xù)抽濕。
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