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資訊詳情
邯鄲自熟馬鈴薯粉絲機原理
發(fā)布者:qfstjx1  發(fā)布時間:2016-10-21 16:38:30

 圣泰牌免冷凍紅薯粉絲粉條機想用戶之所想開創(chuàng)了粉條粉絲加工新時代。免冷凍、免搓洗粉條粉絲機生產(chǎn)工藝簡單、設備投資低,所產(chǎn)產(chǎn)品耐煮不斷條,口感爽滑、筋道,保留手工粉條的風味,改變手工作坊煙熏火燎,冷凍水洗的生產(chǎn)方式。要想富,技術邁大步,免冷凍、免搓洗粉條粉絲機就是廣大粉制加工戶(廠)的創(chuàng)富良機!
粉條機性能優(yōu)點:
1.多種加熱方式:電加熱、蒸汽導熱可供不同用戶根據(jù)自己生產(chǎn)條件任意選擇。
2.生產(chǎn)工藝簡單,人工成本節(jié)省,設備投資節(jié)約:水和淀粉按一定比例混合均勻即可投料生產(chǎn),直管排線漏粉,一次成型成熟,隨生產(chǎn)隨晾曬,無需冷庫冷凍,無需人工搓洗,水、電、人工、設備投資處處節(jié)省。
3.原料廣,易操作:紅薯、木薯、土豆、玉米、豌豆、綠豆等所有食用淀粉皆可按任意比例單一或混合使用,無需特殊添加劑,所產(chǎn)粉絲、粉條、寬粉不脆斷、不粘連,晾曬無碎粉。
4.一機多用產(chǎn)品全:只需更換模具或原料便可生產(chǎn)粉絲、粉條、扁粉等粉制品,普通直條、寬粉、粉絲、粉條都能生產(chǎn)。
服務優(yōu)勢:
1)廠家直銷,無代理、無網(wǎng)點,讓廣大用戶以廠價拿到最實用的產(chǎn)品,省去中間商加利環(huán)節(jié),使用戶最大限度得到實惠。
2)歡迎廣大用戶到現(xiàn)場實地考察,看樣定貨。

3)對于不方便到廠考察用戶,選擇匯款購機,我們物流托運,隨機提供詳細機械使用說明書和相關技術配方,長期負責技術咨詢。
4)設備質保年,常年提供零配件

操作管理說明

1、調(diào)漿

100斤淀粉(粉面)可以加食用鹽0.5-1.5斤(提高勁度,過量干粉易脆條),明礬5-6兩(可不加),加水量根據(jù)原料淀粉,薯類淀粉約85-90斤水適當,玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水,食用油0.5-1.0斤(利于散粉,如有冷凍條件無須添加),鹽和明礬用溫水化開,加入和好的粉糊里,攪拌中怎么判別淀粉是否和水比例適中那,調(diào)好的淀粉漿液體,用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內(nèi),一米絲狀不斷頭,掉入漿液容器內(nèi)有輕微的聲音,當然這些手感是很重要的。調(diào)好后的淀粉漿下料進入粉條機內(nèi)開始漏粉。自己下手操作,掌握手感。

吊包后不滴水的粉面150斤,當于100斤的干淀粉,可以按照這樣的比例配料。

2、下粉條注意事項

必須先將機器內(nèi)部清理干凈,檢查好電源線路,注意衛(wèi)生。先預熱使水沸騰,在下料,(攪拌好的淀粉漿液)加工時水溫要保持沸騰狀態(tài)一般約85-90度左右,電熱器要保持持續(xù)工作,粉條通過篩板漏條后粉條透明發(fā)亮為成熟,發(fā)白不透亮為不熟要關小閥門慢進料,粉條成型后中間發(fā)粗,四周打圈為熟化過度開打閥門快進料。出條后用,200-250瓦鼓風機幫助粉條散熱,便于后期粉條疏散(風機由下往上吹,吹至粉條機頭前部)

3、粉條出機后管理方法

粉條出機后用木板(1.2米長.0.15米寬)接,需求多長,剪多長(剪子口要用水沾濕保證不捻剪刀)成型后的粉條應擺放在透氣性好的利于散熱的平面上,不能放在塑料布、地板磚、鐵板等這些表面光滑不透氣的板面上,儲存的位置要陰涼避風,常溫老化5-6小時后(天氣決定老化時間),放入冷庫冰凍,冷凍后放進水池內(nèi)10分鐘左右用手搓開,即可涼曬,在涼曬期間不可涼曬過干.一般情況下7-8成干即可打捆銷售。如沒有冷凍條件,加長老化時間,在拌料期間加入部分食用油,后期浸泡用手揣揉。

常見問題以及決絕方法:

    1、設備注意:

1、在安裝中,粉條機配備兩組加熱器,這兩組加熱器一定要分開,分成兩組控制器,這樣能更方便的操作,更能及時的檢測電熱管的使用情況。

2、機械不可空機運轉這樣會磨損螺旋主軸,初次(新機)開機前應空機轉動磨合,正常轉動即關閉電源,投料進入料斗就可生產(chǎn),隨后加工中我們生產(chǎn)流程:預熱-投料-啟動

3、機械在生產(chǎn)前一定要做好保養(yǎng)工作,清理機械,檢查動力。

     2、生產(chǎn)技術注意:

1、每天工作前機械預熱,保養(yǎng)完畢后,投料時先不要急于安裝磨具,先啟動機械將機械內(nèi)部余留剩料擠壓出來,擠壓出的圓柱呈軟料透明狀時在將磨具固定,進行正常作業(yè)。這樣的工序可以避免機械啟動后出條不均勻的情況。

2、機械用風是很關鍵是一步,直接影響了隨后的開粉效果。當操作人員發(fā)現(xiàn)粉條機出條不整齊,成前快后面或者左快右慢情況一般是風機沒有鼓風到正確位置。一般從下往上成四五度角吹向機頭前方一掌位置。

3、粉條機在生產(chǎn)中粉板中間較粗切不粘連,四周易斷條往上打圈,不時有氣泡聲。這種情況一般是淀粉漿過稠熟化過度,應當及時調(diào)節(jié)淀粉和水的比例和機械快慢閥門。

4、粉條機在生產(chǎn)中粉條中間較粗切粘連,這種情況一般淀粉較粗或者是低溫膨脹度較大淀粉應該減少明礬的添加量或者是不添加明礬。

5、粉條機在生產(chǎn)中透明則是成熟,不透明則是不成熟,粉條不透明的情況下應關小閥門慢進料。

6、粉條機在生產(chǎn)當中生產(chǎn)的粉條慢慢變細拉長然后斷掉,一般是淀粉漿調(diào)節(jié)過稀,應當及時添加淀粉攪拌均勻,提高濃度。

7、粉條機在生產(chǎn)當中一切正常但四周粉條斷頭情況較多,首先檢查是否磨具上是有殘留的剩料過硬大于模具無法擠壓露出,如果不是,那就是淀粉較粗,勁度較差。

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